Micah Stanley
Веган продуктите са много модерни – но не винаги здравословни. Документалният филм „ZDFzeit“ показва триковете на хранително-вкусовата промишленост и разкрива какво всъщност има в алтернативите за веган сирене.
Веганското хранене е „ин“. Една мотивация зад това: Никое животно не трябва да страда за собствена консумация. Освен това за някои хора веганската диета се счита за здравословна. Това обаче не е непременно вярно – както обяснява Себастиан Леге в популярната документална поредица „ZDFzeit“.
Ако харесвате сирене, но искате да избягвате животински продукти, ще намерите все повече и повече веган сирена в супермаркета. Но как изобщо работи – сирене без мляко? Какви съставки са включени във варианта със сирене без животински произход? Хранителният експерт Себастиан Леге направи проучване за ZDFzeit и показва триковете, които се използват за работа с веган сирене.
Ето как работи веганският трик
Визуално веганските и животинските сирена са много сходни. Разликата е в съставките. И цената: Веганските алтернативи на сиренето са до шест пъти по-скъпи от животинския продукт.
Интересна екстра към телевизионния документален филм: Себастиан Леге прави свой собствен веган заместител на гауда, който той има за тестови ядещи. Хранителният експерт проучва и защо заместителите са толкова скъпи. Заместителят на сиренето в супермаркета изобщо заслужава ли си цената? Или клиентът плаща за скъп лайфстайл продукт?
Шоуто обаче не е само за веганска храна: Себастиан Леге използва и други популярни продукти, за да обясни как производителите ни подвеждат с неверни факти – и как можем да разпознаем капаните.
Можете да гледате епизода „Хитростите на хранително-вкусовата индустрия” в медийната библиотека до 13 март 2019 г.
