Bella Adams
Сушените кайсии са сушени плодове, произведени от кайсиеви плодове чрез естествено сушене за една седмица на слънце.
Има няколко вида сушени кайсии:
- Uryuk - сушени малки кайсии с костилки.
- Сушени кайсии – половинки сушени кайсии без семки. Обикновено в този случай се използват големи плодове.
- Кайса – сушени цели кайсии, от които предварително е изцедена костилката.
Селекция и съхранение на сушени кайсии
Когато купувате сушени кайсии в магазин или на пазара, трябва да обърнете внимание на няколко основни показателя за високо качество на продукта, включително цвят, състояние на кожата и структура.
Цветът на сушените кайсии трябва да е естествен тъмно оранжев или тъмно кафяв, без ярки нюанси на оранжево или червено. Наличието на такива цветове показва химическа обработка на продукта.
Кожата трябва да е без тъмни петна, замърсявания и неестествен блясък и да има еластична структура.
За да проверите сушените кайсии за наличие на багрила, те трябва да се потопят в студена вода за 5-10 минути. Ако водата е променила цвета си, това означава, че продуктът е химически боядисан.
Хранителна стойност на сушени кайсии
Въпреки че сушените кайсии принадлежат към категорията на сушените плодове, повечето от тях се състоят от вода. 100 г сушени кайсии съдържат около 70 г вода. Следващата стъпка по количествен състав са въглехидратите – 25.1 g. Диетичните фибри в сушените кайсии са малко повече от 4 g, което е 20% от дневната норма, необходима на възрастен. В сушените кайсии има протеини – 1.17 g и много малко мазнини – 0.15 g. Калоричното съдържание на сушени кайсии е 232 kcal на 100 g.
Съдържанието на витамини и минерали в 100 г сушени кайсии:
- Витамин А - 3600 мг.
- Витамин С 1.4 mg.
- Витамин В6 0.1 mg.
- Калций 55 mg.
- Желязо 2.7 mg.
- Магнезий 32 mg.
- Фосфор 38 mg.
- Калий 443 mg.
- Мед 0.14 mg.
В процеса на сушене на зрели, сочни, ароматни кайсии, когато те магически се превръщат в сушени плодове, разбира се, някои полезни вещества, с които природата щедро е наградила пресните кайсии, се губят. Витамините се изпаряват главно. Но най-стабилните все още остават.
Полезни свойства на сушени кайсии
- Сушените кайсии са изключителна храна за „сърцата“. Високото съдържание на калиеви соли влияе най-благоприятно върху работата на сърдечно-съдовата система, като спомага за регулиране на кръвното налягане.
- Голямото количество желязо, съдържащо се в сушените кайсии, повишава нивото на хемоглобина.
- Сушените кайсии трябва да се използват при анемия, анемия, както и по време на бременност, когато количеството на хемоглобина намалява естествено.
- Хората, които приемат диуретици, се съветват да ядат сушени кайсии, за да предотвратят измиването на калий от тялото.
- В допълнение, сушената кайсия има леко слабително действие, помага за прочистване на червата и нормализира перисталтиката.
- Пектинът и фибрите допринасят за цялостното прочистване на организма, премахване на вредни вещества, токсини, шлаки, съединения на тежки метали и радионуклиди, допринасяйки за намаляване на вредния холестерол в кръвоносните съдове.
- Каротинът, на който са богати кайсиите, е жизненоважен за органите на зрението.
Вредното действие на сушените кайсии
Свойствата на сушените кайсии допринасят за понижаване на кръвното налягане, така че пациентите с хипотония трябва да ядат сушени кайсии с повишено внимание.
Хората с наднормено тегло и диабетиците не трябва да злоупотребяват със сушени кайсии, особено сладките им сортове. В тези случаи е по-добре да се консултирате с лекар.
Здравите хора не трябва да се изкушават да ядат повече сушени кайсии, отколкото трябва. Диетолозите смятат 100 г сушени кайсии за най-добрия вариант за възрастен. Ако ги вземете поотделно, тогава пет средни плода са това, от което се нуждаете. Можете да ядете всичко наведнъж или да разтегнете удоволствието за целия ден.
