John Myers
За щастие през пролетта и лятото винаги можете да си помогнете директно от личната си билкова градина. Но какво трябва да се случи с останалите, когато навън стане по-студено? Нашите препоръки: просто изсушете билките или ги замразете. Ще ви опишем стъпка по стъпка и двата варианта, за да се насладите на вкусните билки и през есенните и зимните месеци!
Сушене на билки – така става стъпка по стъпка
Можете просто да закачите билките от вашата градина да изсъхнат и след това да ги съхранявате в декоративни буркани. По този начин се запазва свежият аромат и билките оцеляват безпроблемно през зимата.
Важно: Използвайте само неповредени билки за сушене. Повредените не са подходящи. Изхвърлете всички билки, които имат наранени или по друг начин паднали стъбла и листа.
- Измийте билките под топла течаща вода.
- Подсушете ги старателно с кухненска хартия.
- Вземете три до пет стръка и ги завържете на сноп.
- Закачете снопчетата си с билки на топло и добре проветриво място.
- Опаковайте изсушените билки в херметически затворени буркани.
Внимание: Никога не излагайте вашите билки на пряка слънчева светлина, за да ги изсушите!
Практически съвет: Можете също така да изсушите вашите билки във фурната. За да направите това, поставете вързопите във фурната на 30 до 35 градуса по Целзий. Оставете вратата леко отворена – всичко, което трябва да направите, е да затиснете дървена лъжица между тях. За пълното изсъхване на билките са необходими няколко часа. Не повишавайте температурата! В противен случай листата губят ароматните си вещества.
Замразете билки – ето как действа стъпка по стъпка
Вместо да ги сушите, можете също да замразите вашите билки. За босилек, копър, естрагон, магданоз и див лук, заскрежената версия е още по-добра.
- Измийте билките под топла течаща вода.
- Подсушете ги старателно с кухненска хартия.
- Нарежете/накълцайте билките.
- След това ги напълнете на малки порции във формички за лед.
- Добавете вода към порциите билки.
- Поставете всичко във фризера.
Така се получават билкови кубчета лед, които можете да извадите по всяко време, ако искате да облагородите храната си с тях. Просто добавете кубчетата, докато готвите.
