Сушене на магданоз: как работи

Изсушете магданоза на въздух

Лесен метод за сушене на магданоз е чрез процес на сушене на въздух.

1. За да изсушите, първо трябва да отрежете цели стъбла магданоз близо до земята. Не забравяйте да приберете магданоза преди цъфтежа, който настъпва на втората година след сеитбата от юни, тъй като билката става негодна за консумация, след като цъфти. За най-добър аромат подрязвайте растението на топла и суха сутрин. Не ги мийте, просто откъснете болните листа.
2. За да изсушите магданоза на въздух, трябва да изберете защитено от светлина и прах място, тъмно и с температура от 20 до 30 градуса.
3. Завържете кълновете магданоз на малки букетчета и ги окачете с главата надолу. Като алтернатива можете да разположите издънките върху кърпа.
4. Магданозът е сух, когато стеблата се пречупят и листата зашумят.

Изсушете магданоза във фурна или дехидратор

Ако нямате подходящо място за сушене на магданоза, можете да използвате фурната или дехидратор.

1. За да изсушите във фурната, първо наредете издънките една до друга върху тава, покрита с хартия за печене. Като алтернатива можете да разпределите издънките върху решетките за сушене на дехидратор.
2. Поставете фурната на най-ниската степен и оставете вратата леко открехната, за да може влагата да излезе. Като алтернатива трябва да настроите дехидратора на максимум 40 градуса.
3. Следете редовно степента на изсушаване на магданоза. Магданозът е сух, когато стеблата се пречупят и листата зашумят.

Съхранявайте правилно магданоза след изсушаване

Ако съхранявате изсушения магданоз правилно, ароматът може да се задържи до две години.

• Опаковайте магданоза веднага след изсушаване, за да избегнете повторно издърпване на влага от въздуха.
• Съхранявайте магданоза в херметически затворени и в идеалния случай непрозрачни контейнери. Можете да използвате и буркани с винтови капачки, но тогава трябва да ги предпазите от въздействието на светлината в шкафа.
• Докато можете да нарежете кълновете, преди да ги съхранявате, за да запазите всички вкусове, по-разумно е да съхранявате кълновете цели.