Allison Turner
Едва ли има друга хранителна тенденция, която да е толкова разделена по темата за яденето на насекоми. Отвратително ли е или не се различава от обикновеното месо? И здравословно ли е яденето на страховитите пълзящи животни? Ето какво трябва да знаете за насекомите като храна.
За вкуса няма спор, нали? Поне нашият редакционен екип в момента е по-раздвоен по всяка тема за храна, отколкото за яденето на насекоми. Докато някои смятат, че е напълно отвратително да се консумират страховитите пълзящи животни, други казват, че няма разлика за тях в сравнение с обикновеното месо. Но какви са реалните предимства? И може ли в бъдеще консумацията на насекоми да се наложи като заместител на месото?
Яденето на насекоми е възможно в Европа от 2018 г
Независимо дали в Азия, Латинска Америка или Африка – насекомите са част от менюто навсякъде – и това е напълно нормално. Никой не се гнуси от пържени скакалци или печени червеи. В Европа досега нещата са различни. Повечето от нас го намират за всичко друго, но не и за апетитно, когато гледаме как знаменитостите в лагера на джунглата трябва да ядат личинки и други подобни. Дали защото просто не е нормално да мислим за насекомите като за храна? Това може да се промени отсега нататък: от 2018 г. можете също да купувате страховитите пълзящи животни като храна в Германия съгласно Регламента за новите храни на ЕС. Така че отсега нататък можем да си купим паста с брашнени червеи в супермаркета или да хапнем бургер с бъг вместо чийзбургер.
Яденето на насекоми е здравословно
Но защо изобщо трябва да ядем насекоми? Една от причините, поради които трябва да опитаме да ядем насекоми, е високата хранителна стойност на малките пълзящи гадове. Трудно е за вярване, но насекомите са също толкова богати на протеини, колкото млякото и говеждото. Те също така съдържат голям процент ненаситени мастни киселини и лесно могат да се справят с рибата. Насекомите също съдържат много витамин В2 и витамин В12 и дори слагат пълнозърнест хляб на сянка. В допълнение, пълзящите пълзящи са богати на мед, желязо, магнезий, манган, селен и цинк.
Хората с алергии трябва да бъдат внимателни
Въпреки това, тези, които са алергични към ракообразни като скариди, трябва да бъдат внимателни. Според NDR е очевидно, че в този случай консумацията на насекоми също може да предизвика алергии.
Яжте насекоми без черупките им
Освен това, когато ядете цели насекоми, включително техните черупки, може да се случи така, че не всички хранителни вещества да могат да бъдат усвоени от тялото, както съобщава „Потребителски център Хамбург“. Причината: в черупките има хитин, който блокира усвояването на хранителни вещества. Затова е препоръчително да ядете насекоми без черупките им.
Предимства пред консумацията на месо
При пряко сравнение, насекомите се представят по-добре от месото в много отношения:
- Много по-малко пространство е необходимо за отглеждане на насекоми. Те обикновено живеят в големи количества на малко пространство. Следователно е много по-лесно да се отглеждат насекоми по подходящ за вида начин, отколкото говеда, свине и домашни птици.
- Ядливата част от пълзящите животни е 80 процента, докато само 40 процента от говеждото може да се яде.
- Емисиите на CO2 от говедовъдството са сто пъти по-големи от тези от производството на насекоми.
- Насекомите изискват само два килограма храна на килограм годно тегло. Говедата се нуждаят от осем килограма, за да произведат същото количество месо.
Така че има много добри причини да бъдете малко по-отворени, когато става въпрос за ядене на насекоми. И кой знае, може би след десет години яденето на бъг бургер ще бъде напълно нормално.
