John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 200 g Патладжан пресен, почистен, нарязан на филийки 5 мм
- 3 Свободно отглеждане на яйца
- 70 g Прясно настърган пармезан
- Брашно за брашнене
- Черен пипер от мелницата
- Избистрено масло
- 3 Скилидки чесън, обелени
- 350 g Бутни домати
- 0,5 ч.л. Захар
- 2 клончета Мента прясна
- 30 g Листа босилек, нарязани на ситно
- Ванилова сол
- 1 щипка Чили от мелницата
- 2 супена лъжица сметана
- 10 g Прясно настърган пармезан
- Екстра винено зехтин
- 25 g кедрови ядки
- 150 g Листата на босилек
- 60 g Прясно настърган пармезан
- Морска сол от мелницата
- 250 g Биволска моцарела, нарязана
- Малко настърган пармезан
- Босилек за гарнитура
Приготвяне
- Разбийте яйцата с пармезана и подправете с черен пипер. Първо набрашнете филийките патладжан, след това ги издърпайте през сместа от яйца и сирене и ги запържете до златисто в избистрено масло. Отцедете върху хартиени кърпи.
- За доматения сос: Задушете 2 скилидки чесън в 4 супени лъжици зехтин до кафяво. Премахване. Добавете парчета домат. Овкусете със сол, черен пипер, чили и захар. Добавете стръкчета мента. Добавете сметаната и пармезана. Оставете да къкри при разбъркване за 4 минути. Ментата Отстранете и подправете с босилек.
- За пестото: Пасирайте кедровите ядки, чесъна, босилека и сиренето с около 75 мл зехтин в блендер. Подправете със сол и черен пипер. Ако е необходимо, добавете малко зехтин.
- Начин на приготвяне: Намажете подходящ за фурна съд. Намажете с малко доматен сос. Върху всяко поставете резен патладжан. Започнете с най-големия. Намажете филийките с малко пармезан и доматен сос. Покрийте с моцарела, повторете процеса до изчерпване на съставките. Поръсете патладжана с пармезан, поръсете със зехтин.
- Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса горен/долен котлон за 20 минути. Поставете пестото в центъра на чинията, отгоре поставете гювеча, украсете с листа босилек и няколко капки доматен сос, поръсете с малко зехтин по желание.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 253ккалВъглехидрати: 4.7gпротеин: 14.8gДебел: 19.6g
