Египетски Фатах

Сложете малко масло в тиган и запържете парчетата месо едно след друго. След това го сложете в тенджера и го напълнете с вода, докато месото се покрие. Разполовете лука, добавете сол, кадармом, малко кимион, сместа от 7 подправки и един дафинов лист. Оставете всичко да къкри около 5 часа. Можете също така да го подготвите един ден предварително.

Арабската питка се нарязва на едри парчета и се разпределя в тава. Изсипете чесън на прах и сол върху него и го поръсете с малко масло. Всичко се смесва и се пече във фурната до златисто кафяво.

За доматения сос сложете малко олио в тенджера и добавете пресования чесън. Запържете това и добавете 4 с.л. Деглазирайте оцета. Пасирайте доматите и малко доматено пюре и подправете със сол, черен пипер и кимион. Оставете да заври за кратко и извадете месото от бульона и продължете да готвите в соса.

Измийте ориза и го оставете настрана. След това фидето първо се запържва в олиото и маргарина до златисто кафяво. Добавете ориза, деглазирайте с бульон и вода. Посолява се малко. Оставете всичко да заври и след това намалете температурата до най-ниската степен. Когато водата свърши, оризът е готов. Не бъркайте докато правите това!

Сега започва вълнуващата част. Сега нареждаме храната на слоеве. Първо хлябът. Намажете с малко бульон. Отгоре се разпределя оризът, залива се със соса, върху него се гарнират парчета месо и отново се залива със соса. * Добър апетит *