Ensaimadas с ягоди, сос просеко и лимоново сорбе

• Сложете в тигана ягодите, нарязани на ситно със захарта. Оставете да ври за прибл. 5 минути, деглазирайте с просеко и намалете за прибл. 3 минути. Свалете от котлона и оставете да изстине малко.
• Нарежете енсаймадите по диагонал и приложете размерите на ягодите към долната половина. След това сгънете капака наполовина върху него.

За лимоновото сорбе:

• Разбъркайте добре водата, захарта и гроздовата захар в тенджера. Варете около 10 минути, докато се образува сироп. Оставете да изстине.
• Лимоните се изцеждат, след което сиропът се смесва с лимоновия сок с настъргана лимонова кора за фризера. Лимоновото сорбе ок. Оставете да замръзне за 1 час и разбърквайте от време на време, така че сместа да остане гъвкава.
• Разбърквайте добре на редовни интервали и след това сервирайте с енсаимада в чиния, гарнирана с листа от мента или ментов сос.