John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 380 g Entrecote
- Екстра винено зехтин
- Розмарин пресен
- Скилидка чесън необелена и начукана
- Прясна мащерка
- 380 g Картофи (тройки) сварени и разполовени
- 250 g Кафяви гъби, почистени
- 1 куп Пролетният лук, почистен, нарязан на кръгчета
- Чубрица свежа
- Пресен риган
- Морска сол Fleur de Sel
- Черен пипер от мелницата
- 200 ml Телешки бульон
- 3 супена лъжица сметана
- 1 ч.л. Приготвяне на подправка Mol'E
- Бутарис (избистрено масло)
- 1 супена лъжица Масло
Приготвяне
- Запържете антрекота с дебелина около 5 см в зехтина от двете страни на силен огън. Добавете ароматите накрая. Поставете всичко върху лист за печене. Овкусете антрекота със сол и черен пипер. Гответе до порозовяване на 80 градуса (горна/долна топлина) за около 50 минути.
- Загрейте бутарите в същия тиган. Поставете половинките картофи и ги изпечете. Ако е необходимо, разполовете гъбите. Добавете към картофите с кръгчетата лук. Пържете също докато се въртят. Накрая добавете чубрицата и мащерката, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте с маслото.
- Намалете телешкия бульон наполовина. Разбъркайте праха от молове. Оставете да къкри за 5 минути. Добавя се сметаната и се вари 3 минути, докато сосът леко се сгъсти. Посолява се.
- Подредете зеленчуците в чиния, нарежете антрекота на филийки, наредете отгоре и залейте със соса. Molepowder е пикантна смес от подправки на основата на какао и лют червен пипер. Поръчвам го от "Altes Gewürzamt".
Хранене
сервиране: 100gКалории: 120ккалВъглехидрати: 0.4gпротеин: 13.2gДебел: 7.4g
