John Myers
Въведение: Многото лица на Посоле
Посоле, известно още като позоле, е обичана традиционна мексиканска супа или яхния, на която се наслаждавате от векове. Това е обилно, засищащо ястие, направено от хомини, които са големи, меки царевични зърна, които се накисват в алкален разтвор, за да се отстранят обвивките. Posole също съдържа месо, обикновено свинско или пилешко, и е овкусено с различни билки и подправки. Освен това често се сервира с топинги като сок от лайм, нарязан лук и настъргана маруля.
Posole е ястие, което има много регионални вариации и препарати, всеки със своя уникален ароматен профил и текстура. Като такъв, той се е превърнал в основна част от мексиканската кухня и се харесва от хора по целия свят. В тази статия ще се потопим дълбоко в историята, съставките, разновидностите, подготовката, сервирането и културното значение на posole.
Кратка история на Посоле: Свещеното ястие на ацтеките
Посоле има дълга и историческа история, която датира от времето на ацтеките. Смята се, че ацтеките са предлагали посол на своите богове по време на религиозни церемонии и празненства. Те смятали посоле за свещена и питателна храна, която им давала сила и енергия.
След испанското завладяване на Мексико, посоле става популярно ястие сред местното население, особено в централните планини на Мексико. В крайна сметка се разпространи в Мексико и стана основна част от мексиканската кухня. Днес posole все още се ползва по време на религиозни и културни празници, като Деня на мъртвите и Бъдни вечер. Също така е популярно ястие за семейни събирания и специални поводи.
