Фантастичен сироп от бъз

Вземете две нормални памучни торбички и съберете сенниците от бъз през пролетта, които най-лесно се режат с (градински) ножици. Трябва да се съсредоточите върху сенниците с размер приблизително колкото чиния. Ако има само по-малки конуси, трябва да коригирате броя, разбира се ... Просто събирам, докато и двете торби се напълнят. Моля, не правете голи сечи върху растение, тъй като насекомите и пчелите също се нуждаят от нещо, за да живеят. Просто отърсете или издухайте всякакви животни. Уверете се, че растенията не растат в близост до пътища или паркинги (замърсяване)!

Първо кипнете водата в голяма тенджера, изчакайте да спре да бълбука и след това разтворете захарта в топлата вода, като разбърквате от време на време. Разбъркайте желязната киселина.

Междувременно отрежете дръжките на сенниците съвсем за кратко. Нарежете лимоните на филийки. Разбъркайте и двете във водата с лимонена захар. Покрийте тенджерата или купите с кърпа и оставете да почине поне 2 дни и разбърквайте 1-2 пъти на ден.

Сега отново разбъркайте добре сиропа и филтрирайте. За това са подходящи филтри за чай от хартия или кърпа.

Поставете измитите, отворени стъклени бутилки във фурната и я загрейте до прибл. 80-100°C, за да се дезинфекцират от една страна бутилките, а от друга страна да не подскачат поради по-късната липса на температурен шок при наливане на горещия сироп.

Ако е необходимо, поставете капачките на винтовете върху работната повърхност, готови за ръка. Поставете горещите бутилки върху работната повърхност. Като допълнителна мярка за безопасност поставям чашите върху влажна, топла кърпа, за да избегна температурен шок = напукване на стъклото. Ако работната височина е твърде висока за вас, можете да поставите бутилките в мивката, пълна с гореща вода ... ако има твърде много вода, бутилките започват да плуват. С фуния налейте горещия сироп в горещите бутилки, докато се напълнят до ръба. Уверете се, че уплътняващите ръбове остават чисти. Веднага затворете бутилките и ги обърнете с капачките надолу за около 10 минути (горещи!), обърнете ги обратно и ги оставете да изстинат.

Щипка сироп от бъз в студена или гореща вода е истинско удоволствие. И не трябва да липсва в коктейла "Хюго". Тъй като този сироп е много интензивен и плътен, вие се нуждаете от съвсем малко и му се наслаждавате дълго време.

Моят вътрешен съвет: Подправете домашно приготвено сладко от ягоди със сироп от бъз и цветове... просто фантастично! (Рецептата е в архива) Приятен апетит!

С тази рецепта получих ок. 3250 мл сироп от златисто жълт бъз.