Риба: Пъстърва с бадемови люспи

Освободете пъстървата от главата и опашката и разрежете с ножица по гръбначния стълб, както е показано на снимките, за да направите четири филета (но с кости). Ето как един г-н Бокюз го направи преди 25 години.

Посолете и поръсете с черен пипер парчетата риба и ги обърнете в брашно. Запържват се за кратко от двете страни в сгорещен зехтин.,

Скилидките чесън - в началото използвах само десет скилидки, в резултат на което хората се оплакваха, че не достигат. Така с времето ги увеличих на 20 и вече всички са доволни - обелете и нарежете на ситно. (Edelgard може да използва и истински бадемови люспи като заместител ;-)))

Сега добавете маслото към рибата и я оставете да покафенее леко. Последните минути запържете чесъна. Внимавайте да не го прегорите.

Подредете с картофите в предварително затоплени чинии. Най-добре е рибата да се яде от страната на кожата, тогава костите се отстраняват по-лесно и прашецът не е много голям.

Ние предпочитаме да ядем нормални варени картофи, които са страхотни на вкус с това чесново масло. След това има Фернет и оставаме вкъщи.