John Myers
Съдържание
show
Fondue Savoyarde: Специално фондю със сирене
Fondue Savoyarde е фондю със сирене, което е популярно в Швейцария и Франция.
- Фондюто дължи името си на региона, в който често се приготвя. Произлиза от Савоя, френска територия, граничеща с Швейцария.
- Три специфични вида сирене се използват в равни части.
Фондю Савоярд: Ето как швейцарците ядат фондю
За фондюто се използват специални съставки:
- От една страна, някои видове сирена принадлежат към фондюто: бофорт, конте и ементал – по равни части.
- Както при всяко фондю със сирена, какелонът, т.е. съдът, в който се приготвя фондюто, първо се натрива със скилидка чесън.
- След това бялото вино се загрява и в него бавно се разтваря настърганото сирене. За класическото фондю Savoyarde бялото вино трябва да идва от региона Savoie.
- Трябва да бъркате през цялото време, за да не стане сиренето на бучки или да загори.
- Веднага след като сиренето се разтопи напълно, разбъркайте малко кирш и добавете малко черен пипер.
- Сега фондюто трябва да поври отново за кратко, след което вече можете да потопите нарязания на кубчета бял хляб в соса със сирена. Съвет: хлябът не трябва да е съвсем пресен, а малко сух.
