Храна срещу стрес

Храната е съвкупност от вещества (макро- и микроелементи), които човек консумира, за да осигури на тялото си енергия за жизнена дейност и активност и материал за поддържане на структурата на тялото.

Стресът е реакция на неспецифична адаптация на организма. Това е комплекс от физиологични реакции, които се задействат в организма в отговор на достатъчно силен и продължителен стимул, независимо от спецификата на последния.

Стресорите за нас включват прекалено силно физическо въздействие (светлина, звук, температура), емоции (положителни и отрицателни), липса на време, сън, кислород или калории, прекомерна информация за обработка, болести и въздействието на неблагоприятни фактори на околната среда.

Именно тази широка гама от потенциално заплашителни влияния е допринесла за развитието на типична, неспецифична, идентична във всички случаи реакция на тялото към нещо силно, сравнително непредвидимо, но често ни засяга.

Ако стресорът не продължи дълго (като шокираща новина или безсънна нощ преди изпит или студ на път за работа), симпатиковата нервна система, последвана от хормона адреналин, мобилизират тялото да противодейства на стресора. Сърдечният ритъм се ускорява, кръвното налягане се повишава, дихателната честота се ускорява, глюкозата навлиза в кръвния поток от резервите в черния дроб и мускулите, за да захранва мозъка и други органи, апетитът се потиска и чувствителността към болка намалява. Тялото или се бори, или бяга от заплахата.

При продължително излагане на стресор (постоянно служебно претоварване, тежко бреме на отговорност, продължителна липса на сън, липса на лично време, хронично заболяване, продължително излагане на силен шум/светлина/болка), реакцията на организма се развива различно. Хипоталамусът влиза в действие, част от мозъка, която с помощта на така наречените освобождаващи фактори променя функционирането на повечето ендокринни жлези, чиито хормони оказват крайно влияние върху органите и поведението.

Например тироксинът на щитовидната жлеза ускорява метаболизма, кортизолът на надбъбречните жлези ускорява разграждането на мазнините и образуването на глюкоза от тях и дори от телесните протеини и повишава апетита. Всичко това е насочено към осигуряване на мозъка и мускулите с енергия за дълго време чрез потискане на други важни функции, като имунитет, възпроизводство и когнитивни процеси. Ако стресорът продължи твърде дълго, тялото се изтощава, разболява се и умира.

И така, стресът първо потиска апетита, а след това го разсейва. Организмът, който се е отказал от енергийните си запаси, се опитва да ги възстанови и да не се лишава от стреса. Можем да си помогнем сами.

Храна срещу стрес

Храната срещу стрес трябва да включва онези храни, които са богати на енергия – въглехидрати.

За закуски трябва да ядете бързо достъпни естествени захари от сушени плодове, мед и смутита.

За основни ястия - пълнозърнести зърнени храни, които при дълго усвояване постепенно ще наситят кръвта с глюкоза за дълго време, умерено картофи, тестени изделия от твърда пшеница и овесени ядки.

Въглехидратите също така увеличават производството на серотонин, невротрансмитер, участващ в формирането на положително настроение.

Антиоксидантите от горски плодове (боровинки, къпини, боровинки), цветни зеленчуци (моркови, тиква, чушки, ябълки, цвекло) и зелени листни зеленчуци (маруля, спанак, броколи) ще помогнат за защитата на клетките на тялото при стрес и ще се превърнат в източник на витамини и минерали, необходими за работата на ензимите и хормоните.

Цитрусовите плодове, благодарение на витамин С, укрепват имунната система и също така са в състояние да ограничат нивото на хормоните на стреса в кръвта. Има проучвания, които показват намаляване на физиологичните прояви на стрес след прием на витамин С преди трудни задачи.

Спанакът, другите зеленчуци, соята и червеният костур са богати на магнезий, което ще намали проявите на умора, главоболие и гърчове и ще има положителен ефект върху общото психическо състояние.

Омега-3 полиненаситени мастни киселини, които са богати на мазна риба (сьомга, риба тон, херинга) и растителни масла (ленено семе, маслини) ще помогнат за поддържане на баланса в нервната система и броя на хормоните. Авокадото и ядките (шамфъстък, бадеми) също са източници на здравословни мазнини, които могат лесно да бъдат включени в метаболизма при стрес. Те, подобно на бананите, съдържат много калий, който е необходим за стабилното функциониране на сърцето.

Тялото ще получи голяма помощ при стрес от лека закуска преди лягане – чаша нискомаслено мляко с горски плодове и пълнозърнест хляб ще напълни стомаха, ще осигури достатъчно глюкоза за попълване на запасите от гликоген в черния дроб (енергия за спешни случаи) и ще увеличи производството на серотонин, който ще ви помогне да се отпуснете и да заспите.

Храната като стрес

Става стресиращо, когато се опитвате да натъпчете нещо „неядливо, но здравословно“ в тялото си. Когато мисълта за готвене ви прилошава. Когато изпиете третата си чаша безвкусно кафе и някогашната любима поничка напълно е разболяла червата ви.

Какво да правя?

Яжте това, което е здравословно и това, което обичайно възприемате, като разширите обхвата в името на любопитството. Купете замразена зеленчукова смес, фабрично замразени пилешки котлети или парче риба и ги пригответе във фурната или в бавна готварска печка без стрес. Или отидете на ресторант и вечеряйте пълноценно без пържени или пушени храни. Вместо поредното кафе с поничка, пийте кисело мляко, дъвчете шоколад и ябълка.
И пийте кафето с удоволствие, когато обстановката около вас се е разредила или сте отделили половин час за заслужена почивка.

Стресът е нашият начин да не умираме всеки път, когато тялото е в треска от стимули. Следователно, независимо дали сме свикнали да го ядем (стрес), да създаваме нови точки на напрежение или да намаляваме негативните му ефекти чрез движение, сън и здравословно хранене, това ще ни се случва често. Има избор как да живеем с него.