Mia Lane
Сготвили сте твърде много паста? След това можете просто да замразите юфката – без никаква загуба на вкус. Ето топ 5 съвета и трикове за замразяване на паста.
Можете ли да замразите пастата?
Наистина ли е лесно да замразите паста? Отговорът е да. Тук обаче най-важен е начинът на приготвяне. Трябва да имате предвид няколко неща, за да не се превърнат остатъците в отвратителна тестена каша на следващия ден.
Замразяване на домашна паста: може ли да се замразява сурово тесто?
Пресните, домашно приготвени макарони, които все още не са сварени, са по-малко подходящи за замразяване. Тъй като тестото за юфка се слепва от влагата и юфката губи формата си. Тук процесът на предварително замразяване на разточване на тестото за паста и сушене на пастата би бил загуба на време. Затова домашната юфка винаги трябва първо да се свари и едва след това да попадне във фризера, след като изстине.
По-различно е положението със суровото тесто за паста. Тъй като така или иначе след това се преработва само в юфка, тестото за паста може да бъде замразено без проблеми. Най-добър в стреч фолио.
Замразяване на варени тестени изделия: това са предимствата
Кой не знае това: голямата тенджера със спагети още не е изпразнена и така оставате с огромна порция паста. Разбира се, има смисъл да поставите сварената паста във фризера. Замразяването на пастата има дори няколко предимства – както практични, така и свързани със здравето:
Всеки, който замразява паста, не трябва да я изхвърля и по този начин избягва хранителните отпадъци.
Замразената юфка бързо се размразява отново и вие спестявате много време, ако трябва да побързате с обяда.
Пастата обикновено не заема много място във фризера. Малък съвет: Ако порционирате юфката преди процеса на замразяване, спестявате още повече работа след това.
Ползата за здравето от замразяването на пастата се крие в така нареченото „устойчиво нишесте“. Това се образува с нишестени храни като паста, ако ги претоплите отново. В сравнение с нормалното нишесте в пастата, резистентното нишесте не води до скок на нивото на кръвната захар, нивото на инсулина остава постоянно ниско и нямате толкова много апетит.
Замразете паста: 5-те най-добри съвета
Преди да замразите юфката, първото нещо, което трябва да направите, е да сготвите юфката. Няма значение дали готвите домашна, прясна или сушена паста. С тези пет съвета определено ще работи:
- Избягвайте да готвите юфката твърде дълго, в противен случай те ще станат кашави, когато замръзнат.
- Най-добре е макароните да се поръсят с малко олио, след като са се сварили. Това предотвратява слепването на юфката при замразяване.
- Макароните трябва да са напълно охладени преди замразяване.
- Най-добре е да напълните нудълсите на порции в торбичка за фризер или херметически затворен съд, подходящ за фризер. Ако вече внимавате за правилния размер на порциите, ще спестите време по-нататък в приготвянето.
- За да предотвратите кашавата паста при претопляне, тя трябва да бъде замразена отделно от соса за паста.
Колко дълго издържат замразените макаронени изделия?
След като юфката е замразена, може да се съхранява около три месеца във фризера. Добра идея е да напишете датата на замразяване на пастата върху контейнера на фризера.
Размразете замразени тестени изделия: Това предпазва предварително сварените тестени изделия от залепване
Има два начина за размразяване на замразена паста, без да се слепи в една бучка.
Размразете замразената паста в хладилника:
Ако планирате храненията си достатъчно рано, тази опция за размразяване е може би най-лесната. Всичко, което трябва да направите, е да извадите замразените юфка от фризера и да ги поставите в купа. Оставете малко място в хладилника и го оставете да се размрази за една нощ. Ниските температури предотвратяват натрупването на микроби върху пастата. След като юфката се размрази, може да се обработи допълнително на следващия ден.
За да размразите паста в микровълновата:
Ако имате микровълнова фурна, можете бързо да загреете замразената паста. Тук правилната температура е от решаващо значение. Защото, ако микровълновата е настроена на висока степен, пастата може бързо да се слепи. При средна настройка юфката може да се размрази за период от две до три минути. Важно: Дълбоко замразената паста предварително се намокря с малко вода и се поставя в огнеупорна купа.
Съвет: Сосът за паста трябва да се загрее отделно, в противен случай пастата ще стане каша.
За да размразите замразена паста в тигана:
Замразената паста може да се размрази и в тигана. Малко олио или масло обикновено е достатъчно, за да предотвратите изгарянето на пастата. Ако искате да изпържите фидето, но не искате да използвате олио, можете да използвате и фолио за печене. Поставете фолиото в тигана преди пържене. Юфката се изпържва чудесно хрупкава без олио и масло.
Замразена паста: Размразяване на замразена паста в тенджера:
Юфката се приготвя в тенджера – включително дълбоко замразена юфка. За целта в тенджера трябва предварително да заври малко солена вода. След това добавете замразените фиде и оставете да къкри за кратко на слаб огън. Но моля не за дълго! В противен случай замразената юфка все още ще бъде каша.
Замразете ястия с паста: внимавайте със сос за паста или песто!
Много тестени ястия от дълбоко замразяване често се предлагат като цялостно ястие със сос и гарнитура и се размразяват напълно по време на приготвянето. Това обаче не е добра идея замразената юфка да се вземе вкъщи. Ако замразите тестените ястия със сос за паста или обилно песто, те обикновено стават кашави и лепкави, когато се размразят. Това обаче не променя много вкуса. Ако сте склонни да направите компромис с консистенцията, можете да изберете замразената версия на спагети болонезе или спирелли с песто.
Замразяване на прясна паста: какво да правя с остатъците от паста?
Замразените юфка имат решаващо предимство: могат да се приготвят бързо и вървят добре с почти всяко ястие. Има обаче и рецепти, които са особено подходящи за това. Какво ще кажете за вкусна салата с паста например? След като юфката се размрази, може веднага да се обработи студена. В допълнение, тестените ястия са подходящи дори за отслабване. Тези 7 тестени ястия са не само вкусни, но и лесни за приготвяне.
Ако вземете предвид срока на годност и няколко съвета и трикове, замразяването на паста е не само супер лесно, но и много здравословно.
