John Myers
Дините са плодов зеленчук от семейство Тикви (Cucurbitaceae). Отделните плодове са с размерите на баскетболна топка и могат да тежат до три килограма. Със съдържание на вода до 95 процента, те са прекрасно средство за утоляване на жаждата в горещите летни дни. Освен това дините са с ниско съдържание на захар и са сладка, нискокалорична и здравословна алтернатива на сладоледа или газираните напитки. Динята ще се съхранява два до три месеца във фризера. Най-добре е да ги замразите на половинки веднага след покупката, когато плодовете са все още свежи и ароматни. Ако искате да замразите дини, които вече са били нарязани, трябва да го направите в същия ден, ако е възможно. Плодовете могат да се съхраняват в хладилника за два до три дни, но микробите и бактериите бързо се развиват върху интерфейсите. Затова винаги трябва да увивате парчета диня в стреч фолио възможно най-скоро.
Какво се случва, когато замразите диня?
Замразяването на парче диня не е особено препоръчително, защото променя консистенцията си след замръзване. За разлика от аспержите например, които също имат много високо съдържание на вода, месото на динята става меко и гъсто след размразяване. Това се дължи на нестабилната клетъчна структура на пулпата. Въпреки това можете да замразите диня, ако консистенцията е по-малко важна за по-нататъшна употреба от освежаващия вкус. Замразеният пъпеш е прекрасен в смутита или сорбета и замества традиционните кубчета лед в освежаващи коктейли.
Как да замразите диня?
Динята може да се съхранява във фризер от два до три месеца. Най-добре е винаги да обработвате пъпеша по един и същи начин, за да предотвратите развитието на зародиши. Нарежете пъпеша без кора и семки на резени или кубчета и ги сложете на порции в пликове за фризер или контейнери, подходящи за замразяване. Внимание: Месото ще стане меко след размразяване! Като алтернатива можете да пюрирате пулпата преди замразяване и да я използвате по-късно като сорбе или смути.
Замразяване на диня: как работи?
За да съхранявате диня във фризера, първо отстранете месестата част от кожата и отстранете семената. След това пъпешът се разделя на резени или кубчета и се поставя на порции в пликове за фризер или в съдове, подходящи за замразяване. За да не се смачкат парчетата пъпеш в торбата, най-добре е да ги поставите в празно отделение на фризера или върху други замразени продукти. Като алтернатива можете да пасирате плодовете преди замразяване. Друг прост и декоративен метод е да направите кубчета лед от пъпеши. За целта разрежете плода наполовина, с лъжица за сладолед оформете топки от месестата част и ги замразете на няколко порции.
Съвет: Опитайте замразен пъпеш на клечка! За целта нарежете динята на филийки, нарежете ги на осмини и пъхнете дървена или пластмасова клечка в купата. След това триъгълниците се поставят във фризера за няколко часа – освежаващият плодов сладолед е готов.
Колко дълго издържа цяла диня в хладилника?
Като цяло прясно закупените дини могат да се съхраняват в хладилника около три седмици. Дори съхранявани на хладна стайна температура, плодовете ще се съхраняват до две седмици. Съвет: Ако нямате място във фризера, просто използвайте остатъците от пъпеш, за да направите обилни ястия. Има цял набор от препоръчани рецепти със сърдечна, плодова нотка. Какво ще кажете например за салата от пъпеш и домати, салата от диня с фета или диня на скара?
