Пържено пиле с разсад от боб мунг и пикантен ориз

Филето от пилешки гърди измийте, подсушете с кухненска хартия, нарежете първо на филийки, а след това на ивици. Смесете/мариновайте ивиците филе от пилешки гърди с белтък, 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица тъмен соев сос, 1 супена лъжица сладък соев сос, 1 супена лъжица сладък чили сос, 1 супена лъжица оризово вино и 1 супена лъжица царевично нишесте. Поставете маринованите ивици филе от пилешки гърди в ситна кухненска цедка и съберете маринатата, докато се отцежда. Измийте кълновете от боб мунг и ги отцедете добре в кухненска цедка. Почистете и измийте чушките (червени и зелени) и нарежете на фини ивици. Загрейте фъстъченото олио (2 супени лъжици) в уока, добавете маринованите ивици филе от пилешки гърди, запържете до леко кафяво / запържете и плъзнете към ръба на уока. Изсипете фъстъчено олио (2 супени лъжици) в уока, добавете кълновете боб мунг с ивиците чушка и запържете енергично, като разбърквате. Деглазирайте / налейте вода (100 ml) и марината и овкусете със сладък соев сос (1 супена лъжица) и глутамат (1 чаена лъжичка / алтернативно 1 чаена лъжичка разтворим пилешки бульон). Оставете всичко да къкри/ври 3-4 минути.

Сложете ориз басмати (100 г) да заври във вода (300 мл) със сол (½ чаена лъжичка), разбъркайте добре и гответе при затворен капак на най-ниската температура за ок. 20 минути. Почистете зеленчуците (лук, червени и зелени чушки, моркови, джинджифил, червени люти чушки, скилидки чесън, стръкове лимонена трева) и ги нарежете на много ситно. Загрейте масло (1 с. л.) и слънчогледово олио (1 с. л.) в тиган, добавете нарязаните зеленчуци и запържете / пържете за няколко минути. Гответе / задушете още 6 - 8 минути с капак. Накрая добавете/сгънете сварения ориз и подправете със смляна канела (3 големи щипки).

Пресовайте пикантния ориз в изплакната със студена вода чаша, изсипете го в чинията и сервирайте с пържено пиле с кълнове от боб мунг.