Пържени миди със салата от пресни ябълки

Измийте, обелете и почистете ябълката и я нарежете на ивици. Смесете ги с салатата айсберг и овкусете всичко със сол и черен пипер. Върху него се поръсва лимоновата кора и се залива със зехтин. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана.

Сложете мидите в чиния и подсушете месото с кухненска хартия. Подправете отгоре със сол и черен пипер.

Загрейте голям тиган с покритие. Когато тиганът е много горещ, добавете една супена лъжица зехтин. Поставете мидите в тигана по посока на часовниковата стрелка, с овкусената страна надолу и пържете за 90 секунди. През това време овкусете непечената страна със сол и черен пипер. След това завъртете мидите в същия ред. Малко преди втората страна да е готова, мидите се заливат с лимоновия сок и всичко се разбърква добре.

След това извадете мидите и ги поставете в чиния, застлана с домакинска хартия.

Салатата се разпределя в чиниите и се добавят мидите. Сервирайте веднага.