Стъклена точилка

Защо бихте използвали стъклена точилка?

Днес можете лесно да намерите издръжливи и компактни стъклени точилки, които са направени да издържат на счупване. Тези игли се използват идеално за печене и могат да се използват и за приготвяне на всички видове плоски хлябове.

С какво се пълни стъклена точилка?

В края на едната дръжка има метална капачка или тапа. Това е за напълване на стъклената точилка с тежест. В древни времена пекарите са пълнили стъклената точилка с лед или студена вода и след това са я използвали за разточване на тестото.

На колко години е стъклената точилка?

Според Oldstuffnews.com, ръчно издухани стъклени точилки са въведени в Англия в края на 18-ти век и е обичайно за моряците да носят вкъщи украсени игли като подаръци за своите съпруги или приятелки. Често тези карфици просто бяха окачени на стената.

Коя година се появиха стъклените точилки?

Тази красива точилка вероятно е направена около 1880 г. Вярваме, че тази точилка е направена през 1870-те или 1880-те.

От какво са правени старите точилки?

През вековете точилките са правени от много различни материали, включително дълги цилиндри от печена глина, гладки клони с отстранена кора и стъклени бутилки.

Какъв размер точилка трябва да взема?

Идеалната дължина на карфица без дръжки е 18-22 инча. Ако е заострен, потърсете прав участък в средата на седем инча или повече или потърсете много постепенна дъга през целия щифт. Повърхността трябва да се усеща много гладка, но не толкова хлъзгава, че брашното да не полепва.

Какви са различните видове точилки?

Има три основни типа точилки: заострени точилки, прави (цилиндрични) точилки и точилки с дръжки. Заострените точилки обикновено се считат за най-добрият избор за разточване на сладкиши и тесто с мая.

Защо се нарича точилка?

Съвременните рецепти включват инструкции за „разточване“ на тестото, като се използва, предполагам, „разточваща“ игла. Въпреки че Eliza Acton през 1845 г. нарича инструмента валяк за паста, няколко години по-късно г-жа Beeton, характерно, нарича точилката точилка.

Трябва ли точилките да са тежки?

Достатъчно лек е, така че трябва да натискам, вместо да оставя тежестта на щифта да свърши работата - и, противно на това, което може да са ви учили или чели, това всъщност може да улесни равномерното търкаляне и да избегне създаването на пукнатини по ръбове на охладено тесто за пай или ръбове, които са твърде тънки.

За какво използвате мраморна точилка?

Идеята зад мраморната точилка е да се охлади преди разточване, за да стане отличен инструмент за чувствителни на температура теста, като бутер тесто или кори за пай. Ако го охладите, ще се охлади по-дълго и ще предпази тестото от затопляне и лепкаво.

Как се изравнява тестото без точилка?

Трябва ли да намаслите точилка?

Смажете точилката с масло: Редовното смазване на точилката ще увеличи значително нейния живот, поддържайки дървото кондиционирано и предотвратявайки образуването на пукнатини. Намажете няколко капки минерално масло или месарско масло върху почистващата кърпа без влакна, след което я втрийте в цялата повърхност на щифта.

Залепва ли тестото за мраморна точилка?

Мраморът е склонен към натрошаване. Обикновено се закупува с предоставена дървена стойка; не забравяйте винаги да използвате тази стойка, когато охлаждате и съхранявате точилката. Силиконовите бъчви помагат да се предпази тестото от залепване по карфицата, минимизирайки (или елиминирайки) количеството брашно, необходимо при разточването на тестото.

Трябва ли да набрашните мраморна точилка?

Прилепващо: Вие ще искате да имате под ръка много брашно, когато разточвате с мрамор. Тестото има склонност да се придържа към него, така че не забравяйте да покриете карфицата си с брашно, преди да започнете, и периодично нанасяйте повторно покритие върху мраморната повърхност, докато разточвате тестото.

Трябва ли да третирате нова точилка?

По-старите точилки може да изискват лека обработка с минерално масло преди употреба; нова дървена точилка обаче трябва да изисква само леко измиване. Когато сте готови да използвате вашата дървена точилка, леко я поръсете с брашно, за да предотвратите залепването на тестото за сладкиши и други храни.

Какво е френска точилка?

Дървена точилка, която се използва за приготвяне на тесто за печене, която няма дръжки. Този кухненски прибор най-често се прави от плътно зърнеста твърда дървесина като чемшир или буково дърво.

Защо френската точилка е по-добра?

Какво прави френските точилки най-добрите? Опростеният дизайн на тези точилки осигурява възможно най-малкото препятствие между ръцете ви и какъвто и тип тесто да разточвате, което ви позволява да усетите какво се случва отдолу, докато прилагате натиск.

Трябва ли да миете точилка?

Всичко, от което се нуждае точилката, е да се избърше с влажна кърпа и след това да се подсуши с чиста кърпа. Можете да го измиете с малко топла сапунена вода, ако желаете, но не забравяйте да го изсушите веднага и старателно. Ако по вашата точилка има полепнали парчета тесто, използвайте стъргалка, за да ги отстраните.

По-добра ли е метална или дървена точилка?

Както казва Epicurious, „Мраморът, силиконът, металът и найлонът може да имат определени силни страни, но когато става въпрос за гъвкавост, издръжливост и дългосрочна производителност, дървените точилки остават златният стандарт с причина.“ Имайте предвид, че металът, ако не е охладен или ако се използва за продължителни периоди, може да провежда топлина.

Мраморната или дървената точилка е по-добра?

Първо, за разлика от дървото, мраморната игла може да се охлади в хладилник или фризер, което е идеално за работа с чувствителни на температура теста като бутер тесто или кори за пай. Второ, мраморните карфици обикновено са по-тежки от дървените им аналози, така че могат да помогнат за изглаждане на твърдо тесто с лекота.

Най-добрата ли е мраморната точилка?

Мраморните точилки са за естетически осъзнатите и любителите на ламинираното тесто. Тези точилки са доста тежки, но могат да бъдат охладени преди разточване, което ги прави чудесен инструмент за чувствителни на охлаждане теста като бутер тесто.