John Myers
Съдържание
show
Продукти
Телешки стек от козе сирене
- 750 g Телешка кайма
- 150 g Козе сирене на кубчета
- 1 супена лъжица Сладък червен пипер на прах
- 1 щипка Морска сол от мелницата
- 1 щипка Черен пипер от мелницата
- 1 Ситно нарязан шалот
- 1 супена лъжица Ситно нарязан магданоз
- 1 супена лъжица Домашни галета, пикантни и пикантни
- 2 Яйца
- 3 супена лъжица фъстъчено масло
Билков лук
- 1 Лук на кубчета
- 1 супена лъжица Ситно нарязани сезонни билки
- 1 супена лъжица Избистрено масло
Пържени млади картофи
- 8 Картофи в яке, сварени и охладени, обелени
- 1 някакъв Масло
- 1 щипка Морска сол от мелницата
- 1 щипка Черен пипер от мелницата
- 1 щипка лют червен пипер
Салата от домати и боб
- 300 g Зелен фасул бланширан жълт
- 2 Прясно нарязани домати на осмини
- 150 g Гръцки кисело мляко
- 1 супена лъжица Сок от лайм
- 1 супена лъжица Бяло вино сухо
- 3 супена лъжица Бял балсамов оцет
- 0,5 Пресен шалот, нарязан на ситно
- 2 супена лъжица Нарязани сезонни билки
- 1 щипка Домашна билкова сол
- 1 щипка Черен пипер от мелницата
- 1 щипка Захар
Приготвяне
- Смесете каймата с останалите съставки. За подвързване използвам малко от домашните си галета. Но, разбира се, можете да използвате и стара накисната кифла.
- Оформете 4 телешки стека от каймата и притиснете кубчетата козе сирене в пържолите.
- Загрейте фъстъченото олио в тиган (на средна температура) и запържете телешките пържоли до хрупкавост.
- Запържете лука в избистреното масло, докато стане хрупкав. Харесвам ги с много препечени аромати. Трябва да са много тъмни и хрупкави. Ако не обичате това, можете да приготвите лука по ваш вкус.
- Когато лукът придобие желания цвят, добавете билките и ги запържете за кратко на слаб котлон. Тази билкова гарнитура с лук е точно за мен. Моята любима не обича толкова тъмен лук.
- Запържете обелените картофи в маслото (внимавайте, не усилвайте силно котлона), за да покафенеят навсякъде на вкус. Подправете с него.
- Смесете съставките за дресинга. Сложете домати и боб. Оставете да се накисва малко и подправете отново на вкус.
- Хапнахме салатата като предястие и взехме малко от дресинга като сос към картофите.
- Поднесете телешките пържоли с печените картофи върху предварително затоплена чиния. За мен с печения билков лук, за любимия без.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 225ккалВъглехидрати: 2.8gпротеин: 13.7gДебел: 17.6g
