Jessica Vargas
Съдържание
show
Гъска или патица е често въпросът, който възниква преди празниците, когато става дума за избор на ястие. Двата вида домашни птици на пръв поглед изглеждат много сходни, но има някои разлики. Ние ви обясняваме какво трябва да имате предвид.
Гъска или патица – съвети за пазаруване
Преди празниците често възниква въпросът: гъска или патица? Току-що опаковани в супермаркета, тези две птици изглеждат объркващо сходни. Ако погледнете по-отблизо обаче, има някои разлики, които ще изброим по-долу.
- И в двата случая зависи от качеството на месото. Месото от свободно отглеждане е с по-малко мазнини и по-ароматно.
- Препоръчително е да купувате директно от фермера или да обръщате голямо внимание на етикета в супермаркета. Ако не можете да изберете между гъска и патица, можете да опитате фазан за разнообразие.
- То е по-малко мазно, има по-кратко време за готвене и става все по-популярно не само заради крехкото си месо.
Как да разпознаем гъска
Най-забележимата разлика е размерът: гъската е значително по-голяма от патицата. Има и по-дълъг врат.
- Месото е тъмно и има сладък вкус.
- Освен това съдържа много витамини и минерали като цинк, желязо и калций.
- Въпреки това – и това е важна разлика с патицата – тя съдържа много наситени мастни киселини. Това прави гъската наистина „тлъста“ птица с високо съдържание на калории. Следователно месото е особено ароматно.
- Готвенето на гъската отнема много време. Животно с тегло четири килограма може да изкара пет часа във фурната.
Как да разпознаем патица
Патешкото месо има високо съдържание на ненаситени мастни киселини. Поради това се понася по-добре от гъшето месо.
- Освен това съдържа много витамини D, E и B.
- Месото се счита за по-крехко и меко от това на гъшката.
- Освен това мазнината не прониква в месото по време на готвене, така че да е по-малко мазно от гъската. Калоричното съдържание на патицата също е по-ниско.
- Въпреки по-малкия си размер, патицата също има дълго време за готвене – поне ако предпочитате месото да е крехко.
