Гръцка запеканка с тиквички и овче сирене

Загрейте фурната до 250 ° C. Обелете картофите и нарежете на тънки филийки. Измийте тиквичките и нарежете на филийки. Пасирайте белените домати и овкусете със сол и риган. Намачкайте едро овчето сирене, настържете на ситно чесъна, а листенцата прясна мента откъснете от дръжките и нарежете на едро.

Картофите се посоляват и се разбъркват добре с няколко капки зехтин, изсипват се в голям съд за фурна. Отгоре се разпределят пасираните и овкусени домати. Разпределете резените тиквички върху доматения сос, овкусете със сол, черен пипер и поръсете с няколко капки зехтин.

Смесете намачканото овче сирене с настъргания чесън и наситнената мента и намажете рехаво върху шайбите тиквичка. Полейте обилно със зехтин и отново черен пипер. Ако обичате пикантно, можете да намажете овчето сирене с лют червен пипер или пул бибер.

Затворете внимателно огнеупорната тава с алуминиево фолио и я поставете в предварително загрятата фурна на средната релса. Печете около 45 до 50 минути. След 35 минути махнете алуминиевото фолио и гювечът се запича златисто.

Сервирайте с пресен пита хляб или багета и салата от домати.