John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 500 g Картофи
- 4 супена лъжица Олио
- 600 g Свинско бон филе
- Сол пипер
- 150 ml Сухо бяло вино (алтернативно: зеленчуков бульон)
- 400 g Броколи или броколи
- 2 супена лъжица Масло
- 250 g Снежен грах
- 125 g Замразен грах
- 6 Стъблата Кервиз или магданоз
Приготвяне
- Обелете картофите и нарежете на кубчета. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. Запържете свинските филета силно наоколо. Подправете със сол и черен пипер. Поставете филетата върху тавата на фурната. Печеното в тигана се деглазира с вино, кипва се и се залива месото. Печете в предварително загрята фурна на 100 градуса (конвекция: 80 градуса) за около 20 минути.
- Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. В него запържете кубчетата картофи, докато обръщате. Деглазирайте с 200 мл вода. Добавете 1 чаена лъжичка сол. Сложете броколите или броколите в тигана, покрийте и оставете да къкри за около 2 минути. Добавете маслото, захарния грах и граха и оставете да къкри под капак още 5 минути.
- Откъснете листата кервиз или магданоз от стъблата и нарежете грубо, с изключение на няколко за гарнитура. Овкусете зеленчуците със сол и черен пипер.
- Извадете свинските филета от фурната и ги оставете да почиват за кратко. Нарязват се на филийки и се нареждат върху зеленчуците. Сервирайте поръсени с кервиз.
Съвет:
- Вместо картофи могат да се използват и сладки картофи. Украсете филето с 1 супена лъжица заквасена сметана (с лимонов сок и билки).
