Месо на пластове с гирос

• Изплакнете добре свинския врат и го подсушете. Месото се нарязва на филийки с дебелина 5 - 6 мм.

Бакшиш :

• Най-добрият начин да изрежете тила толкова тънко е да го замразите малко във фризера.
• Сложете месото заедно с киселото мляко в купа, подправете го енергично с подправката гирос и разбъркайте всичко добре. Ако вкусът ви допадне и месото е попаднало навсякъде от подправките или киселото мляко, може да престои една нощ в хладилника.
• На следващия ден обелих лука и го нарязах на колелца. След това се запържва в свинска мас, подправя се със сол и черен пипер и се добавя малка щипка соев сос. Сега лукът беше оставен първо да изстине.
• За наслояване взех държач за капак на тенджера от Ikea, но той работи също толкова добре във формата на кутия. Дъното е равномерно покрито със слой месо. Поставете няколко кръгчета лук отгоре. След това върху лука се поставя следващият слой месо. Правите това, докато не обработите всичко и последният слой, месото, завърши процеса
• Скарата е предварително загрята до ок. 160 ° C и наслоеното месо се изтегля при температура в сърцевината от прибл. 68°C.
• Сега обръщате държача на капака или формата на кутията с главата надолу. Така че месото да лежи върху чиния, тава или дори по-добре върху дъска за рязане.
• От ne, нарежете всичко на тънко. Като гирос и се сервира с дзадзики и/или хубава багета на каменна фурна
• Ако искате да разтегнете малко цялото, можете да сложите тънък слой кайма след слоя лук. Това също трябва да се подправи добре предварително.