John Myers
Салатите от пресни плодове и зеленчуци са здравословни. Някои сортове, които съдържат особено голям брой витамини и минерали, са в сезон през есента. За да запазите максимално фината клетъчна структура и по този начин хранителните вещества на марулята, трябва да измиете марулята в студена престояла вода и след това да я оставите във водата за няколко минути. В резултат на това фината клетъчна структура на листата не се разрушава и мръсотията може да потъне на дъното. След измиване накъсайте листата на хапки. В резултат на това те имат по-малко нарязани повърхности и запазват повече здравословни съставки.
Плодове и зеленчуци: витамини за есента
През есента можете да използвате тези пресни плодове и зеленчуци за салата:
- Спанакът е с високо съдържание на калий и калций. Добре е за нашите мускули и нерви.
- Освен витамини, колраби осигурява магнезий и селен.
- Крушите съдържат много фолиева киселина.
- Сливите Мирабел осигуряват много фосфор и цинк. Важен за костите и зъбите, цинкът също така инхибира възпалението.
- Червеното зеле съдържа много фибри и витамин К, който е важен за съсирването на кръвта ни.
- Марулята ендивия е богата на витамин С и горчиви вещества, които стимулират жлъчката.
- Сладката царевица е с високо съдържание на калории, но с високо съдържание на бета-каротин.
- Целината съдържа много витамин Е, който предпазва нашите клетки от свободните радикали.
