Яхния от леща и зеленчуци с кабаноси и пушено свинско

Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно като бекона за закуска. Картофите се обелват и нарязват на средно големи кубчета. Загрейте олиото в голяма тенджера и първо запържете лука и бекона, след три минути добавете чесъна. Продължете да пържите, докато лукът започне да става прозрачен. След това сложете картофите в тенджерата и ги запържете за 4-5 минути. Поръсете всичко с къри на прах и го оставете да се изпоти за момент.

Деглазирайте с горещ зеленчуков бульон и зеленчуков сок, след което оставете да заври. Разбъркайте в чинията леща, дафинови листа, майорана, оцет и захар. Посолете и поръсете леко с черен пипер и добавете останалите подправки (внимавайте със солта, тъй като Kabanossi и Kasseler придават много вкус). Оставете да къкри около 50-55 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време.

Междувременно нарежете кабаносите на тънки филийки. Пушеното свинско месо се нарязва на кубчета. Отцедете добре кубчетата тиква и ги оставете настрана. Добавете кабаноси, пушено свинско и замразени зеленчуци към супата след 20 минути варене и гответе с тях.

Прибл. 5 минути преди края на времето за готвене добавете кубчетата тиква, меда и билките. Извадете дафиновите листа от тенджерата. Накрая отново овкусете с подправките и сервирайте веднага.

Съвет 5: Маринованата тиква ми остана от хладилника и със сладко-киселата си нотка върви много добре с яхнията. Ако искате, разбира се можете да използвате и прясна тиква.

Бележка 6: Всъщност исках да сготвя яхния днес, така че не накиснах лещата за една нощ. Понеже затоплена яхния, която е издърпана, е два пъти по-вкусна, аз вече я сготвих вчера, което увеличи времето за варене на лещата с около 10-15 минути (времето за варене също се увеличава поради преждевременното подправяне, но с 50-55 минути беше точно както трябва и хубаво и кремообразно). Порцията за дегустация беше много вкусна и пикантна вчера. Приятно готвене у дома!