John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 430 g ½ островърха зелка / почистена
- 275 g Картофи
- 50 g Катешка шунка на кубчета
- 125 g 2 големи пресни глави лук
- 100 g 1 Лук
- 50 g 1 червена люта чушка
- 1 скилидка чесън
- 1 парче джинджифил колкото орех
- 1 зелена люта чушка
- 1 супена лъжица Масло
- 1 супена лъжица Слънчогледово олио
- 1,5 литър Зеленчуков бульон (6 супени лъжици разтворим бульон)
- 0,5 ч.л. Цели киминови семена
- 0,5 ч.л. Цял кимион
- 0,5 ч.л. Леко къри на прах
- 0,5 ч.л. Сладък червен пипер
- 3 големи щипки Едра морска сол от мелницата
- 3 големи щипки Шарен пипер от мелница
- 200 g 4 варена шунка
- 100 ml Готварска сметана
- 4 супена лъжица Сметана
Приготвяне
- Изрежете клиновидно заостреното зеле и нарежете/сглобете зелето на парчета. Обелете, измийте и нарежете на кубчета картофите. Почистете и измийте пресния лук и нарежете на кръгчета. Обелете и нарежете лука на кубчета. Почистете, измийте и нарежете на кубчета заострените чушки. Обелете и нарежете на ситно скилидката чесън и джинджифила. Почистете/отстранете сърцевината на лютата чушка, измийте и нарежете на ситно. В голяма тенджера загрейте масло (1 с. л.) със слънчогледово олио (1 с. л.) и в него запържете нарязаната на кубчета шунка. Добавете нарязания на кубчета остър пипер, нарязания на кубчета лук, нарязаните на кубчета скилидки чесън, нарязания на кубчета джинджифил и нарязаните на кубчета люти чушки и ги запържете. Добавят се колелцата зелен лук и нарязаното зеле и се запържват с тях. Деглазирайте / налейте зеленчуков бульон (1.5 литра) и добавете цял кимион (½ чаена лъжичка), цял кимион (½ чаена лъжичка), меко къри на прах (½ чаена лъжичка), сладък червен пипер (½ чаена лъжичка), едра морска сол от мелницата (3 силни щипки) и шарен пипер от мелницата (3 големи щипки). Оставете всичко да къкри/ври с капак за около 25 минути. В последните 5 минути разбъркайте сметаната (100 мл) и добавете кракауера от шунка (4 броя). Сервирайте обилната остра зелева яхния с купчина заквасена сметана и шунка.
