Ashley Wright
Съдържание
show
Продукти
- 500 g Восъчни картофи
- 1 куп Зеленчукова супа (300 г моркови, 100 г целина и 200 г праз)
- 100 g 1 Лук
- 2 парче Скилидки чесън
- 20 g 1 парче джинджифил
- 1 червена люта чушка
- 2 супена лъжица Слънчогледово олио
- 1 литър Зеленчуков бульон (4 супени лъжици разтворим бульон)
- 2 парче Дафинови листа
- 1 супена лъжица Сладък соев сос
- 1 ч.л. Сол
- 1 ч.л. Леко къри на прах
- 0,5 ч.л. Шарен пипер
- 0,5 ч.л. Самбал олек
- 1 ч.л. Глутамат / алтернативно 1 чаена лъжичка разтворим пилешки бульон
- 1 голяма щипка Захар
- 1 чаша Накъсан магданоз
- 4 супена лъжица Готварска сметана
- 200 g Кайма (половин свинско и половина телешко)
- 1 супена лъжица Слънчогледово олио
- 2 ч.л. Сладък соев сос
- 3 големи щипки Едра морска сол от мелницата
- 3 големи щипки Шарен пипер от мелница
- 4 стъбло Магданоз
- Крем фреш сирене
Приготвяне
- Обелете, измийте и нарежете картофите на малки кубчета. Обелете морковите, нарежете ги по дължина и на малки кубчета. Почистете целината, нарежете я на тънки филийки и след това на малки кубчета. Почистете и измийте праза, четвъртете по дължина и нарежете на ситно. Обелете и нарежете лука на кубчета. Обелете и нарежете на ситно джинджифила и скилидките чесън. Почистете/отстранете сърцевината на лютата чушка, измийте и нарежете на ситно. Загрейте слънчогледово олио (2 с.л.) в голяма тенджера и запържете силно зеленчуците (лук на кубчета + кубчета скилидка чесън + кубчета джинджифил + кубчета люта чушка, кубчета морков + кубчета целина + кубчета праз и кубчета картофи). Деглазирайте / налейте зеленчуковия бульон (1 литър) и добавете 2 дафинови листа. Със сладък соев сос (1 чаена лъжичка), сол (1 чаена лъжичка), леко къри на прах (1 чаена лъжичка), цветен пипер (½ чаена лъжичка), самбал оелек (½ чаена лъжичка), глутамат (1 чаена лъжичка / алтернативно 1 чаена лъжичка разтворим пилешки бульон) и голяма щипка Подправете захарта. Оставете всичко да къкри/готви при затворен капак за около 20 минути. Междувременно запържете каймата в тиган със слънчогледово олио (1 с.л.) до получаване на трохи и подправете със сладък соев сос (2 ч.л.), едра морска сол от мелницата (3 големи щипки) и шарен пипер от мелницата (3 бр. големи щипки). Малко преди изтичане на времето за готвене от 20 минути добавете накъсания магданоз (1 чаша) и запържената кайма и накрая залейте картофената яхния с готварска сметана (4 с.л.). Гарнирайте обилната картофена яхния с магданоз и сервирайте купа крем фреш.
