John Myers
Приготвянето на билков оцет не е трудно – и си заслужава! Защото кисело-пикантната течност облагородява много ястия и може да се използва като разкрасителен продукт. Ще ви покажем как да приготвите и да се насладите на билков оцет.
Направете и използвайте сами билков оцет
Защо да си правите труда да правите свой собствен оцет, когато можете да намерите подправката в супермаркета? Много просто: тъй като можете да създадете свой собствен сорт с нашия билков оцет, например, имате пълен контрол върху съставките, евтино е и изобщо не е трудно. Ако сами приготвите билков оцет с пресни билки, той ще има вкус точно както го обичате. Друго предимство: ако имате собствена билкова градина или саксии с кухненски билки на балкона и имате много от тях през есента, вкусната зеленина може да се консервира в оцет. Като алтернатива можете да използвате сушена мащерка, градински чай, розмарин, копър, мента или каквото имате под ръка и харесвате за вашата рецепта за билков оцет.
Домашен билков оцет: Ето как
Като основна съставка е най-добре да използвате добър винен или ябълков оцет, но е възможно да направите и билков оцет от оцетна есенция – съответно разредена, разбира се. Важно е киселинното съдържание да е 5 процента или повече. В противен случай всичко, от което се нуждаете, е затварящ се контейнер, като голяма чаша или бутилка. Билковият оцет е готов в пет стъпки:
- Почистете добре билките и ги оставете да изсъхнат добре.
- Стерилизирайте съда, например като го кипнете.
- Смесете един литър оцет с три супени лъжици билки и евентуално подправки като черен пипер или индийско орехче.
- Уверете се, че оцетът напълно покрива билките, затворете бутилката и я оставете на тъмно и хладно място за четири седмици.
- Прецедете течността и ще имате здравословен билков оцет, който ще се съхранява с месеци.
Използване на билков оцет
Можете да използвате вашия домашен билков оцет за много ястия. Типични рецепти с билков оцет са салатите – независимо дали смесена салата, зелева салата или салата от краставици, билковият оцет придава на дресинга пикантен аромат. Маринати, сосове, супи и ястия от леща са други области на вкусната течност. Може да се използва и като продукт за красота: като балсам, билковият оцет се грижи за вашата коса. Просто опитайте!
