John Myers
Можете да ядете папая както сурова, така и варена. Можете да ги разрежете, да извадите семките и след това да изгребвате месото с лъжица. Или можете да премахнете кората с белачка за зеленчуци, да разполовите папаята, да премахнете семките и да нарежете месото на парчета за консумация.
Месото на папаята напомня на пъпеш и има сладък и освежаващ вкус. Плодовете съдържат много вода и са доста нискокалорични. Папаята също има по-високо съдържание на витамин С от лимоните или портокалите. Ензимът папаин, който съдържа, разгражда протеиновите молекули и е особено полезен при готвене за омекване на жилаво месо.
Можете да използвате папаята като съставка в много ястия. Има добър вкус както в къри, така и в салати и десерти. Подобно на пъпешите, папаята се комбинира еднакво добре с пикантни и със сладки вкусове. Екзотичният плод е много добър и като пикантна салата, например по нашата рецепта Som Tam.
Между другото, не е нужно да изхвърляте семената на папаята, можете да използвате и тях. Отстранете напълно пулпата от семките и ги изсушете във фурната при ниска температура за няколко часа. Тогава те могат или да се дъвчат чисти, или да се използват като подправка в мелничката за пипер. Всъщност ароматът на семена от папая напомня на черен пипер.
Папаята вече се предлага и предварително узряла, като „готова за консумация“ или „готова за консумация“. Това ви дава възможност да консумирате плодовете веднага след покупката, без да се налага да чакате. Можете да разпознаете папаята, която е узряла за консумация, по меката, но все пак твърда плът на плода.
