John Myers
Кориандърът е една от онези съставки, за които мненията са различни – или го обичате, или го мразите. Дори се подозира, че това може да е генетично. Тези, които обичат кориандъра, оценяват неговия силен, отличителен вкус и гъвкавата му употреба като песто или в маринати. Тези, които не харесват кориандър, ще бъдат отблъснати от леко „сапунения“ вкус.
Кориандърът е типична билка за Югоизточна Азия, която може да се използва от семето през корена до зелената билка. Като семе може да се използва много добре за къри или месни ястия, като семената се запекат предварително в тиган.
Корените могат да се преработят в подправки и къри пасти – отделете от останалата билка, почистете и накълцайте, след което накълцайте в блендер.
Можете просто да измиете кориандъра, да го изтръскате и да откъснете листата или да ги нарежете заедно с фините стъбла. Кориандърът върви чудесно със супи, салати, зеленчукови ястия, къри, месо, риба и птици. Подхожда на почти всички азиатски ястия и им придава свежа нотка накрая.
Как мога да използвам пресен кориандър?
Просто трябва да измиете пресен кориандър, да го изтръскате на сухо, да откъснете фините листа и да накълцате. Но можете също да нарежете деликатните стъбла! В нашето видео Корнелия Полето ви показва как се прави. Можете също така внимателно да откъснете листата с пръсти.
Колко кориандър можете да ядете?
Ако не е предписано друго, средната дневна доза е 3 g от лекарството.
Какво прави кориандърът на тялото?
Със своите полезни за здравето хранителни вещества, различни етерични масла и протеини кориандърът може да помогне при много заболявания. Има силно противовъзпалително, антибактериално и подобряващо кръвообращението действие. Освен това има фунгициден ефект и по този начин потиска растежа на гъбичките.
Какъв е вкусът на кориандъра?
Какъв е вкусът на кориандъра? Свежите билки се отличават със свежия си и в същото време цитрусов вкус и се използват предимно в азиатската кухня за подправка.
Защо кориандърът има вкус на сапун за съдове?
Важно е да знаете: Има няколко алдехида, които са отговорни за отличителния вкус на кориандъра и тези химични съединения също са страничен продукт от производството на сапун.
Защо кориандърът има толкова отвратителен вкус?
Едва ли някое растение предизвиква повече емоции от кориандъра. Твърди се, че виновен за това е „генът на кориандъра“ – генът „OR6A2“. Дори статията в Wikipedia казва, че вариациите в този ген вероятно са една от причините хората да не харесват кориандъра.
Защо някои хора не харесват кориандър?
Изследователите откриха, че един от двата генетични варианта на обонятелния рецептор, наречен OR6A2, може да определи дали кориандърът се чувства сапунен или не. Този рецептор реагира на специалните алдехиди на кориандъра.
Колко хора мразят кориандър?
Не за всеки: 17 процента от европейците не понасят кориандъра. Билката е смятана от мнозина за отвратително сапунена. Но това не е самото растение – това е фактът, че отвращението към него се предава по наследство.
Кога кориандърът е лош?
Деликатните листа от кориандър могат да се съхраняват доста дълго време. Възможностите за срок на годност варират от 14 дни до 12 месеца. Тук обясняваме как да го направите в хладилник, на сухо или във фризер.
