Как се използва гхи (избистрено масло) в непалската кухня?

Въведение в гхи в непалската кухня

Гхи, известно още като избистрено масло, е видна съставка в непалската кухня. Произвежда се чрез отделяне на твърди млечни вещества и вода от масло, което води до чиста и ароматна мазнина. Гхи се използва широко в кулинарията и е известно със своя богат, орехов вкус и аромат. Смята се за основен хранителен продукт в непалските домакинства и е основна съставка в различни традиционни ястия.

Традиционни ястия, приготвени с гхи в Непал

Гхи се използва в много традиционни непалски ястия, добавяйки вкус и богатство на кухнята. Едно от популярните ястия, приготвени с гхи, е Dal Bhat, основно ястие от ориз и супа от леща. Ghee се добавя към супата за допълнителен вкус и богатство. Ghee се използва и при приготвянето на традиционни сладки, като Laddoo, сладък с форма на топка, направен от брашно, захар и гхи. Освен това се използва за приготвяне на различни пържени закуски, като самоса и пакора.

Друга популярна употреба на гхи е при приготвянето на гарнитурата Achar. Ачар е пикантна и остра туршия, приготвена с различни зеленчуци, плодове и подправки. Гхи се използва при приготвянето на ачар, тъй като спомага за равномерното смесване на подправките и предпазва туршията от разваляне. Ghee се използва и при приготвянето на популярното ястие Momos. Momos са кнедли на пара, пълни с месен или зеленчуков пълнеж. Ghee се използва за покриване на тестото преди запарване, за да се предотврати залепването на кнедлите един за друг.

Ползи за здравето от използването на гхи в непалската кухня

Гхи е добре известно със своите ползи за здравето, тъй като е добър източник на здравословни мазнини и основни хранителни вещества. Съдържа витамини A, D, E и K, които са от съществено значение за поддържане на здрави кожа, очи и кости. Гхи също е богато на маслена киселина, която помага в процеса на храносмилане. Известно е също, че повишава имунитета, намалява възпалението и помага при загуба на тегло.

В заключение, гхи е неразделна част от непалската кухня, добавяйки вкус и богатство на традиционните ястия. Неговите ползи за здравето го правят популярна съставка в готвенето. Гхи е универсална съставка, която може да се използва в различни ястия, от традиционни ястия до сладкиши и закуски. Неговият уникален вкус и аромат го правят задължителен във всяко непалско домакинство.