John Myers
[lwptoc]
Размерът и теглото на кок играят важна роля както за купувачите, така и за продавачите. Но колко грама всъщност тежи едно руло? Обиколихме различни пекарни за вас и разбрахме точно това.
Колко грама тежи една кифла?
Кифличките не трябва да са с добро качество само защото току-що сте ги взели пресни от пекарната. Защото качеството на рулцата не е само свежест, но и тегло. Още по-добре е, ако получите обща представа колко трябва да тежи едно руло, преди да отидете до пекарната. На първо място, кифличките се считат за малки печива и не трябва да надвишават теглото от 250 g, за да се считат за такива. Тази величина обаче много рядко се надвишава от пекарите. Средното тегло на една кифла трябва да бъде между 40g и 90g с размер 8-10cm.
Внимавайте, когато купувате хляб!
Пекарят може също да предложи рулца, които тежат по-малко. Вие като купувач не трябва да забележите веднага, ако една ролка тежи с 10 g по-малко, но продавачът печели от този трик. За да не ви продава пекарят повече въздух, отколкото брашно – в истинския смисъл на думата – трябва да се уверите, че рулото ви не тежи по-малко от 50 g при дължина от ок. 8-10 см! Тъй като, ако ролките са по-малки или се състоят предимно от въздух, това се отразява на срока на годност и ролките се втвърдяват по-бързо.
Тегло по вид кок
Обикновено е достатъчно едно руло от 50 g. Но какво казва експертът? Отидохме в различни пекарни за вас и тествахме кифлички. Установихме, че една хубава кифла трябва да тежи 70-90 грама в зависимост от размера и вида на брашното.
Това са нашите резултати:
- Пшенични рулца: 70-80 гр. (диаметър: 8-9 см.)
- Ръжени кифлички: 70-80 гр. (диаметър: 8-9 см.)
- Многозърнести рула: 80-90 гр. (диаметър: 9 см.)
- Ролки със семена: 80-90 g (диаметър: 9 cm)
Между другото: Ако предпочитате да печете кифличките сами, обърнете внимание на размера и грамажа, така че кифличките да се изпекат равномерно във фурната. Тук ще намерите рецепта как сами да изпечете бързи кифлички без мая! Но имайте предвид, че тестото разбира се трябва да тежи повече от готова кифла, защото водата изтича във фурната!
