Bella Adams
Компотите и консервите са вкусни, но какво може да бъде по-вкусно и по-здравословно от пресни плодове? За да се насладите на пресни горски плодове през зимата, можете просто да ги замразите.
Преди да замразите малини, боровинки и касис, трябва да ги сортирате: сложете по-зрелите и намачкани в една купа, а целите и по-малко узрели в друга. Изплакнете добре плодовете и ги подсушете върху кърпа (най-добре хартиени кърпи). За да се отървете от червеи, се препоръчва малините да се залеят със студена подсолена вода за няколко минути; червеи и буболечки веднага ще изплуват на повърхността.
Малините, боровинките и касисът могат да бъдат замразени по няколко начина:
- По-зрелите и повредени плодове могат да бъдат смачкани, добавена захар и поставени във фризерни контейнери. Добре е касисът да се смила със захар или по-добре да се разбие с блендер, така че няма да замръзне силно и ще бъде удобно да се вземе с лъжица.
- Можете да замразите боровинки и малини на едро. За да направите това, изберете по-малко узрели, неповредени плодове. Разстелете плодовете на един слой върху чиния и ги поставете във фризера за няколко часа. Когато са замразени, изсипете ги в затварящи се торбички или във фризер. По-добре е да поръсите малини и боровинки с повече захар; те ще изглеждат по-добре и ще имат по-добър вкус след размразяване.
- Малини, боровинки и касис могат да бъдат замразени във формички за лед. Пасирайте плодовете, добавете захар по желание и изсипете сместа във формички за лед. Някои хора практикуват друг вариант на замразяване във формички за лед: сложете няколко плода в тавичка и ги залейте със захарен сироп (концентрацията на сиропа е на вкус).
