Lindy Valdez
Рецепта за домашен ябълков сок
Самостоятелно приготвеният ябълков сок, естествено мътен, без сокоизстисквачка е по-лесен, отколкото си мислите. Във всяка бутилка имате запас от много витамини.
Продукти
- 2 кг ябълки
- 1 л вода
- 1 супена лъжица мед (или гранулирана захар)
- 0.5 лимон (изцеден)
Подготовка
- Измийте и обелете ябълките, като премахнете всякакви кафяви вдлъбнатини или петна. Отстранете и сърцевината, след което нарежете на малки парченца.
- Сложете парчетата ябълка в тенджера и ги покрийте с вода. Варете на слаб огън 20 минути. След това пюрирайте.
- След това окачете ситна цедка върху друга тенджера и изсипете сварения ябълков сок в тенджерата през ситото. Остатъците или грубите парчета трябва да се уловят в ситото.
- Сега подправете сока със захар или мед и, ако е необходимо, с лимонов сок. След това гответе още 15 до 20 минути. Отстранете пяната по повърхността.
- Разбъркайте енергично и след това напълнете сока в бутилките. Затваря се плътно и се съхранява на тъмно и хладно място за няколко дни.
Съвети за рецепти
Ако сместа е твърде гъста при готвене, добавете вода. Може да се използва и помощно средство за консервиране, тогава ябълковият сок ще се запази плътно затворен за 5-6 месеца. Затворете бутилките херметически, за да предотвратите образуването на мухъл. След отваряне на бутилката я използвайте бързо.
Как да си направим пресен ябълков сок
Можете ли да смесите ябълка в блендер?
Смесването е доста просто, когато поставите ябълката (без сърцевината и понякога обелена) в блендер и я втечните. Тази опция води до много по-гъста напитка. Ние обичаме смесена ябълка Ambrosia сама по себе си, но много хора обичат да добавят подправки или да я комбинират с други плодове и зеленчуци в питателно смути.
Мога ли да използвам кухненски робот, за да направя ябълков сок?
Пасирайте ябълките в блендер или кухненски робот. В много фина мрежеста цедка или с тънка кърпа прецедете сока от парчетата ябълка в голяма купа за около час.
Как да си направим ябълков сок с ръчен пасатор
Мога ли да изстискам сок от цели ябълки?
Можете да изстискате сок от ябълка, но внимавайте първо да премахнете семките. Ябълковите семена съдържат амигдалин, който може да бъде отровен, когато се метаболизира в храносмилателната система.
Колко ябълки са необходими за приготвянето на сок?
Три средно големи ябълки дават 1 чаша сок.
От какви ябълки се прави ябълков сок?
Ако търсите сладък сок, изберете ябълки Red Delicious, Fuji, Golden Delicious или Gala. Red Delicious е особено подходящ за изцеждане на сокове, тъй като е плод с висок антиоксидант. За сок с тръпчив вкус изберете Pink Lady или Granny Smith.
Белите ли ябълки преди да изцедите сока?
Обелените ябълки ще дадат сок с по-малко витамини, минерали и фибри (а често и цвят). Въпреки това, без кожата, сокът ще има по-свеж, малко по-сладък вкус. Обичам да го включвам за влакното и цвета – но зависи от вас.
Как да си направим ябълков сок с преса
Защо моят домашен ябълков сок е мътен?
Това, което прави мътния ябълков сок мътен, е наличието на твърди частици от ябълка, разбира се, не истински парчета ябълка, а малки частици, които са прецедени в бистър сок. Твърдите вещества съдържат антиоксидантите. Можете да получите същия ефект от пиенето на мътен ябълков сок, като ядете ябълки с кората.
Какво прави ябълковия сок бистър?
Производството на бистър ябълков сок изисква отстраняване на суспендирания материал и предотвратяване на развитието на мътност след бутилиране на сока. Прясно изцеденият сок съдържа суспендирани твърди вещества, които са умишлено утаени преди филтриране. Тази стъпка на утаяване се нарича избистряне.
Трябва ли да пиете сок веднага след изцеждането?
Говорили сме доста за загубата на хранителни вещества от пресен сок. Отново пресният сок бързо губи хранителни вещества (поради което соковете от магазина имат още по-малка хранителна стойност). Ето защо диетолозите препоръчват да изпиете пресния сок в рамките на 24 до 48 часа или най-много 72 часа.
Как се прави бистър плодов сок?
Ябълковият сок от концентрат истински ябълки ли е?
Сокът от концентрат е наистина сок от истински плод. Единствената разлика е, че е бил обработен, т.е. водното му съдържание е било изпарено след извличането му от истинския плод (например портокал или лимон) и след това е изсушено, за да се получи прах. Тази прахообразна форма на сока се нарича концентрат.
Как съхранявате домашен ябълков сок?
Отрежете горната част на празна картонена кутия от плодов сок, поставете полиетиленов плик вътре, напълнете го със сок, завържете горния край на плика и замразете. Веднъж замразен, пликът може да се извади от кутията и имате тухла сок, която можете да подредите във фризера си.
Как пастьоризирате ябълков сок у дома?
Пастьоризирайте сока с помощта на двоен котел. Загрейте сока до около 70°C (158°F), като разбърквате често. Дръжте го при 70°C за поне 1 минута.
Колко време се къпете в ябълков сок с гореща вода?
Налейте ябълков сок в горещи буркани за консервиране, оставяйки 1/4 инча свободно пространство. Избършете ръба, централния капак на буркана и го затегнете с пръст. Обработвайте бурканите в контейнер на водна баня за 10 минути (пинти и литри) и 15 минути за буркани от половин галон.
Можете ли да цедите ябълки за готвене?
Всички сортове ябълки могат да се използват за изцеждане на сок, но има редица сортове, които са особено полезни поради качествата на техния сок, и те са подчертани на нашия уебсайт. Най-добрите сокове често идват от смес от остри ябълки (обикновено ябълки за готвене) и сладки ябълки (обикновено ябълки за ядене).
