Как да заменим майонезата в салатите Оливие и Херинга под шуба и дали си заслужава – отговорът на диетолозите

Ако използвате нискомаслена майонеза, няма да е по-здравословно, тъй като нейната плътност се осигурява от наличието на въглехидрати.

В много семейства нито един празник не минава без традиционни салати като Оливие и Херинга под шуба. И Новата 2023 година не е изключение. Диетологът и специалист по антиейджинг медицина Оксана Скиталинска ни разказа как да заменим майонезата в тези салати и дали си струва.

Струва ли си да купувате нискомаслена майонеза?

Скиталинска отбеляза, че ако ще използвате майонеза за приготвяне на салати, по-добре е да използвате мазна майонеза.

„Мазната майонеза има повече масло, тя е висококалорична. Но ако вземете нискомаслена майонеза, тя няма да бъде по-здравословна, тъй като нейната плътност се осигурява от наличието на въглехидрати. Затова е по-добре да вземете малко количество мазна майонеза и да добавите малко киселина към нея, като лимонов сок или ябълков оцет“, каза диетологът.

Друг вариант е да си направите майонеза у дома. Скиталинска сподели своята рецепта.

Как се прави домашна майонеза

• Измийте яйцата обилно под вода и сапун, можете дори да ги попарите;
• отделете жълтъците от белтъците;
• разбийте жълтъците и постепенно добавете зехтина - трябва да получите гъста маса;
• добавете горчица, лимонов сок и малко сол.

„Така се получава истинска плътна и вкусна майонеза. Ако добавите повече лимонов сок към него, ще бъде по-малко калорично“, каза експертът.