Tracy Norris
Ако имате дефицит на желязо или сте склонни да имате ниски нива на желязо, има няколко неща, на които трябва да обърнете внимание, когато пиете кафе. В противен случай кафето потиска абсорбцията на желязо от червата и по този начин увеличава дефицита на желязо.
Дори 1 чаша кафе потиска усвояването на желязото
Дефицитът на желязо е често срещан, особено при жените. Най-честите симптоми са умора и бледност и повишена чувствителност към инфекции. Тъй като малкото желязо води до липса на кислород в кръвта, което след това естествено източва енергия, което ви кара да се чувствате слаби и непродуктивни.
Недостигът на желязо може също да увреди лимфната система (важен компонент на имунната система) и да намали функциите на някои имунни клетки. По този начин твърде малкото желязо може да доведе до отслабена имунна система и чести инфекции.
Ако вече имате недостиг на желязо или сте склонни да имате ниски нива на желязо, тогава трябва да внимавате с пиенето на кафе и чай. Според по-старо проучване от 1983 г. само една чаша кафе намалява усвояването на желязо от хамбургер с почти 40 процента. Чаят (черен и зелен) обаче не е по-добър, напротив. Чаят намалява усвояването на желязо с 64 процента.
Веществата в зеления чай се свързват с желязото и го правят неефективно
По-рано представихме проучване от 2016 г. в нашата статия Зелен чай и желязо: лоша комбинация, което установи, че зеленият чай и желязото взаимно се компенсират. Така че, ако пиете зелен чай с или след хранене, нито толкова ценните за здравето полифеноли в зеления чай, нито желязото могат да имат ефект, защото и двете образуват неразтворима връзка и се изхвърлят неизползвани с изпражненията.
В горното изследване от 1983 г. е установено следното по отношение на кафето: с филтърно кафе абсорбцията на желязо е намалена от 5.88 процента (без кафе) на 1.64 процента, с разтворимо кафе дори до 0.97 процента. Удвояването на количеството инстантен прах намалява абсорбцията до 0.53 процента.
Точното време за чаша кафе
Ако кафето се пие един час преди хранене, няма намаление на усвояването на желязото. Въпреки това, ако кафето се пие час след хранене, то намалява усвояването на желязо точно толкова, колкото ако се пие директно с храната.
Кафето понижава нивата на феритин, докато зеленият чай не
Проучване от 2018 г. разкри нещо интересно: Ако погледнете ефектите от консумацията на кафе и зелен чай върху нивата на феритин (феритин = съхранение на желязо), беше установено, че мъжете, които пият по-малко от една чаша кафе на ден, имат серумно ниво на феритин от 100.7 ng/ml. Ако пият повече от три чаши кафе, нивото е само 92.2 ng/ml.
При жените нивото на феритин е 35.6 ng/ml, когато жените пият малко кафе. Ако пият повече от три чаши на ден, стойността е само 28.9 ng/ml.
Не може да се види сравнима корелация със зеления чай. Очевидно това не е имало ефект върху стойността на натрупаното желязо, дори ако сте изпили много от него. Въпреки това участниците може също да са внимавали да не пият чая по време на хранене.
Кафето може да увеличи дефицита на желязо по време на бременност
Дефицитът на желязо по време на бременност може да има неблагоприятни последици за майката и детето, напр. B. води до преждевременно или забавено раждане, постнатално кървене, нарушения в растежа на ембриона, ниско тегло при раждане или повишен риск от смърт на детето. За майката това е умора, отслабена имунна система и повишен риск от заболяване.
Следователно кафето трябва да се избягва, особено по време на бременност, тъй като то също може да допринесе за дефицит на желязо, който така или иначе вече е често срещан.
