John Myers
Съдържание
show
Продукти
За киселото мляко:
- 300 g Натурално кисело мляко
- 300 g Мляко
- 0,5 червен лук
- 1 -2 Зелен лют пипер
- 1 супена лъжица Прясна нарязана мента
- Сол пипер
За хляба:
- 500 g Брашно от спелта 1050
- 1 ч.л. Сол
- 270 ml Вода
- 270 ml Олио
За зеленчуците
- 500 g Морковите почистени
- 500 g Обелени картофи
- 3 -4 с.л. Олио
- 2 ч.л. Кимион
- 2 палец Ginger
- 2 -3 Зелен лют пипер
- 150 ml Вода
- Сол
- 1 ч.л. Гарам Масала
- 1 ч.л. Манго на прах
- 3 супена лъжица Кориандър билка нарязана
Приготвяне
Киселото мляко:
- Първо се занимаваме с киселото мляко, за да мине спокойно.
- Разбъркайте киселото мляко с малко мляко, докато достигне желаната консистенция.
- Половината червен лук се нарязва на ситно, лютата чушка се нарязва на ситно и се слага в киселото мляко заедно с нарязания джоджен. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
- Оставете киселото мляко настрана и го оставете да стрие.
Хлябът / Парата:
- След това се грижим за тестото за хляб / парата.
- За целта смесете брашно, сол и вода и омесете гладко, нелепнещо тесто. Оставете настрана, покрийте.
Сега стигаме до главния актьор:
- Обелете картофите, пригответе морковите. Всяка трябва да тежи по 500 грама. Нарежете и двете на хапки.
- Джинджифилът се обелва и нарязва на най-ситни кубчета, чилито се нарязва на фини колелца.
- Загрейте олиото в тенджера под налягане и оставете семената от кимион да цвърчат бавно, докато добият някакъв цвят.
- Добавете джинджифила и чилито и запържете, докато джинджифилът вече не мирише на суров.
- Добавете картофите и морковите, както и 1.5 ч. л. сол и вода и разбъркайте добре. Оставете да заври.
- Затворете тенджерата под налягане, настройте вентила на ниско налягане и гответе зеленчуците на слаб до среден огън за 6-7 минути. Процесът на готвене се изчислява веднага след повдигане на вентила. Ако приготвите по-малко количество обаче, може да се случи налягането да не е достатъчно и да бълбука само на клапата. Това е нормално.
- След това отворете вентила и освободете налягането, отворете тенджерата и смесете гарам масала и манго на прах.
- Оставете останалата течност да се изпари и накрая овкусете със сол и добавете наситнения кориандър.
- Съхранявайте готовите зеленчуци на топло в тенджерата и оставете настрана.
Довършване на хляба / парата:
- Сега тестото се разделя на 8 части. Поставете малко масло в чаша или чаша и пригответе четка.
- Всяка порция се разточва на плоска торта, намазва се с олио и се навива на руло. Тази наденица се усуква на охлюв и се оставя настрана.
- Оставете тиган да се нагорещи.
Всеки винт за тесто се обработва, както следва:
- Първо стиснете шарената плешивост между пръстите и дланите си и я увеличете.
- Обърнете в брашно и разточете.
- Сега запържете парата от двете страни в тиган на среден огън.
- Докато една парата се пече, може да се приготви следващата.
- Съхранявайте хлебчетата топли в чиста кърпа.
И тогава ....
- 24 ... сервирайте зеленчуците с кисело мляко и парата.
- Добър апетит !!
- 26
