Индонезийска кухня – това са най-популярните ястия

Какво характеризира индонезийската кухня

Индонезийската кухня се характеризира с интензивни подправки като кокосово мляко, но преди всичко с ориз.

• Въпреки че индонезийската кухня се различава значително в различните региони, оризът е основната диета във всички области.
• Риба, морски дарове и зеленчуци са част от повечето ястия. Тъй като Индонезия е мюсюлманска, с изключение на малкия индуистки остров Бали, свинското не се яде. Но много пилешко. Например в националното ястие Ayam Goreng или под формата на държавни шишчета.
• Кокосовото мляко е често срещана съставка в много индонезийски ястия като подправка. Други подправки са пастата terasi, която се състои от ферментирали скариди или sambals, много люта подправка. Сладкият соев сос kecap manis също е популярна съставка в индонезийските ястия.

Най-популярните ястия в индонезийската кухня

Наси Горенг вече е международно известен. Но освен тази класика, има и други вълнуващи ястия от индонезийската кухня.

• Nasi Goreng е може би най-известното ястие в Индонезия. Националното ястие се състои от пържен ориз със зеленчуци. Или пиле (nasi goreng ayam), агнешко (nasi goreng kambing) или скариди (nasi goreng udang) се смесват с него. С него често се сервира пържено яйце или чипс от раци.
• Mie Goreng или Bami Goreng е ястие с юфка. Пържените юфка се сервират със зеленчуци, месо или морски дарове.
• Nasi Campur, от друга страна, е ястие с ориз. Тук оризът и гарнитурите се сервират отделно. Гарнитурите включват тофу, пиле, зеленчуци, яйце, пиле, скариди и др. Страничните ястия често се приготвят в пикантен сос.
• Баксо е популярна супа в Индонезия. Състои се от юфка, кюфтета и зеленчуци. Има и сладък соев и самбал сос. Това ястие често се предлага като особено евтина улична храна.
• Сате са малки пилешки шишчета на скара. Особеното при това приготвяне е фъстъченият сос, с който се маринова месото. Освен това често има пикантен сос за гарнитура, в който могат да се потопят шишчетата. На остров Ломбок има сатай шишчета с риба и говеждо месо.
• Както подсказва името, Rijstafel е наследство от холандската колониална епоха. На този празник се сервира и ориз. Има и различни видове риба и месо, зеленчукови гарнитури и салати. Всичко това се поднася със своеобразен къри сос.