Здравословна ли е канелата? Цялата информация

Канела – наистина ли винаги е здравословна?

Канелата е една от подправките, познати от хиляди години. Още в древна Гърция и древен Рим висшата класа е използвала подправка, която е била много ценна по това време, предимно като лечебно средство.

• Както при всички останали храни, качеството на използваната подправка и начинът на обработка са от решаващо значение. Тази истина се отнася особено за канелата.
• За разлика от миналото, днес има два различни вида канела. Коварното в това е, че много потребители не знаят за това, тъй като за канелата обикновено се говори или пише като цяло.
• Освен това при готови продукти като коледни сладки обикновено не е ясно коя канела е използвана.

Канела и здраве – трябва да обърнете внимание на това

Канелата се извлича от кората на канеленото дърво точно както е било преди стотици години. В миналото за производството на канела се е използвала само кората на цейлонското канелено дърво, а цейлонската канела все още има ценен принос за здравето.

• Цейлонската канела съдържа благоприятни за здравето етерични масла, множество антиоксиданти и фитохимикали. В допълнение, цейлонската канела съдържа много здравословни минерали като желязо и магнезий, калций и калий, както и манган.
• Поради своите съставки, цейлонската канела се смята, че регулира нивата на мазнини в кръвта и понижава кръвната захар. При болезнени заболявания като артроза се казва, че подправката има противовъзпалително и болкоуспокояващо действие. Все още се проучва дали и доколко действието на канелата наистина има успокояващ ефект.
• От известно време канелата също си създава име като средство за изгаряне на мазнини. Все пак зависи от цялостната ви диета и колко канела има.

Дадено е предупреждение срещу канела касия

С канелата касия е съвсем различно. Подправката, известна още като китайска канела, често съдържа доста висока концентрация на кумарин и това дори може да бъде вредно за здравето.

• Кумаринът често причинява силно главоболие и дискомфорт. В допълнение, твърде много кумарин може да доведе до възпаление на черния дроб и дори тежко увреждане на черния дроб. Учените също така изследват до каква степен кумаринът насърчава образуването на тумори.
• Поради отрицателните ефекти върху здравето, както Федералният институт за оценка на риска, така и центровете за съвети на потребителите предупреждават да не се консумира твърде много канела касия.
• Предупреждението обаче не важи само за самата подправка. По време на ревюта на коледни сладки, съдържащи канела, понякога се открива тревожно висок процент кумарин, който вече е класифициран като вреден за здравето.