Paul Keller
Здравословно ли е кокосовото масло? Не! По-нездравословно е, отколкото много хора си мислят. Причината за това са многото наситени мастни киселини в кокосовото масло.
С кокосово масло можете да отслабнете, да миете зъбите си, да се грижите за кожата и косата си и да подобрите здравето си. Поне това е мнението на индустрията: кокосовото масло е здравословно. Но твърде много добро нещо също не е добро, както учените показват в проучване.
Здравословно кокосово масло? Сърдечните експерти предупреждават за наситените мазнини
Американската сърдечна асоциация предупреждава срещу алтернативата на маслото, хвалена като суперхрана. Кокосовото масло съдържа около 90 процента наситени мастни киселини, т.е. много висок процент. Това също прави бързата храна като пържени картофи и други подобни толкова нездравословна. Наситените мастни киселини биха били много по-добри, каквито можете да намерите в много ядки – но не и в несъмнено много вкусния кокос.
В това отношение кокосовото масло е по-нездравословно от някои животински мазнини – също по-нездравословно от маслото например. За съжаление в маслото се съдържат само малки количества ненаситени мастни киселини. Следователно наситените мастни киселини имат ефект и върху здравето на сърцето.
Това разбира се е глупаво за кокосовата мазнина и кокосовото масло. В днешно време често се нарича суперхрана и поне се предполага, че кокосовото масло е здравословно. Но независимо каква е рецептата – можете да използвате масло при готвене или пържене.
Ето защо кокосовото масло е нездравословно
В проучването изследователите изследват как сърдечно-съдовите заболявания могат да бъдат предотвратени – в крайна сметка те са най-честата причина за смърт в световен мащаб. Здравословното хранене играе ключова роля в превенцията. Когато оценяваха няколко проучвания, изследователите вече успяха да установят, че хората, които консумират малко наситени мастни киселини, умират значително по-рядко от сърдечно-съдови заболявания.
Нездравословните мазнини в кокосовото масло повишават нивата на лошия холестерол и по този начин насърчават сърдечно-съдовите заболявания. Кокосовото масло иначе здравословно ли е? Дори тогава изглежда доста зле. Маслото не е подходящо за вашата диета, ако искате тя да е здравословна. Наситените мастни киселини са по-скоро нездравословна мазнина – и това прави кокосовото масло нездравословно.
Наситените мастни киселини се съдържат в (краве мляко) масло, свинска мас, телешка лой, палмово масло – и кокосова мазнина. Съответно експертите препоръчват да избягвате кокосовото масло и да предпочитате масла от царевица, рапица, фъстъци, слънчоглед, шафран или орехи.
Поради високото съдържание на олеинова киселина (най-добрата сред ненаситените, здравословни мастни киселини!), зехтинът и слънчогледовото масло са най-здравословните масла. Авокадото и ядките също съдържат полезни за здравето масла. Както вече споменахме, много ядки и костилковите плодове съдържат много ненаситени мастни киселини. Твърде много ненаситени мастни киселини, от друга страна, водят до излишък на омега-6 мастни киселини, което от своя страна пречи на усвояването на важните омега-3 мастни киселини. Затова винаги трябва да гледате количеството – което ни връща към темата за кокосовото масло.
Здравословно ли е кокосовото масло? Количеството прави разликата
Така че кокосовото масло никога ли не е здравословно? В този случай, разбира се, това е прекалено, но също така не е толкова здравословно, колкото рекламата ни кара да вярваме. Напротив, в Германия дори е забранено от закона кокосовото масло да се нарича здравословно – защото просто не е така. Също така няма значение дали вместо това използвате необработено кокосово масло.
Но както винаги, количеството прави разликата! Ако използвате кокосово масло само от време на време или го използвате само външно, няма от какво да се страхувате.
