Emma Miller
Един вид мухъл, Penicillium roqueforti, се счита за полезен за хората в ограничени количества. Сиренето с плесен е чудесно допълнение към вината и най-важното е да се научите как да го избирате правилно. Но по някаква причина много хора отказват да ядат това сирене, вярвайки, че е вредно и дори опасно.
Диетологът Анна Кашпур на страницата си в Instagram говори за всички полезни свойства на сиренето с мухъл и също така изясни кой може и не може да го яде.
„Срещаме мухъл доста често в ежедневието. Мухълът, който се появява по хляба, другите храни и влажните помещения е наистина опасен за човешкото здраве”, обясни Анна.
„Вид мухъл, Penicillium roqueforti, се счита за полезен за хората в ограничени количества. Съдържа естествен антибиотик, който убива патогенните микроорганизми”, каза диетологът.
Защо сиренето с плесен е полезно?
- високо съдържание на протеини и калций
- подобрява работата на стомашно-чревния тракт
- помага за укрепване на сърдечния мускул
- забавя процеса на стареене
„Благодарение на наличието на благородна гъба в сиренето, калцият се усвоява от тялото в максимална степен“, каза експертът.
На кого се препоръчва да яде сирена с плесен?
„Препоръчвам да го ядат тийнейджъри в периода на интензивен растеж. Тъй като това е „тандемът“ на фосфор и калций, който предотвратява фрактурите на костите, които се случват по време на юношеството“, каза експертът.
Колко от тези сирена можете да ядете на ден?
„Ако сте например на диета, тогава дневната доза е 70 грама“, отбеляза експертът.
