John Myers
Маята веган ли е? Цялата важна информация
Маята се съдържа в храни като пица, тесто за хляб, смеси от подправки, бира и готови ястия. Гарантира, че тестото втасва добре. Поради разнообразието от продукти, които съдържат мая, за веганите е особено важно да знаят дали маята е веган продукт.
- Маята е веган продукт. Състои се от малки, едноклетъчни гъбични организми, които нямат централна нервна система и следователно нямат способността да изпитват болка. Тези едноклетъчни или многоклетъчни микроорганизми също включват, например, вируси или бактерии.
- В тестото с мая микроорганизмите се хранят със захарта в тестото. Тази захар се превръща в алкохол и въглероден диоксид, което започва процеса на ферментация. Този процес на ферментация се използва и при производството на бира и вино.
- Днес дрождевите култури се отглеждат върху меласа, страничен продукт от производството на захар. Това култивиране на дрождите се извършва в продължение на няколко десетилетия, така че дрождите, които могат да бъдат закупени в супермаркета, са особено силни.
- Въпреки че маята е основно веган, по време на производството се добавят други добавки като витамини и хранителни вещества. Те обикновено също се правят веган, но ако се съмнявате, препоръчително е да попитате производителя.
- Между другото: Освен прясна мая от хладилната секция или суха мая, маята може да бъде закупена и под формата на люспи от мая и бирена мая. Но за разлика от прясната или сухата мая, люспите не стават за печене, защото са инактивирани, тоест мъртви дрожди.
