Paul Keller
Ще трябва да ходите четири часа, за да изгорите калориите от пица – искаме ли да прочетем това на опаковката? Мета-анализ проучи дали „спортен етикет“ ще развали апетита ни – и ще ни накара да ядем по-малко калории. Има обаче много критики към подхода.
Как трябва да се етикетира храната, за да можем да вземаме по-добри решения за покупка и да се храним по-здравословно? Този въпрос е един от притесненията на Федералното министерство на храните, което – след дълго време назад и напред – сега е в полза на хранителния светофар Nutri-Score.
Друга концепция е така нареченото PACE Food Labelling. Съкращението означава „калориен еквивалент на физическата активност“. Етикетът показва поле, показващо калориите, съдържащи се в храната, и две други полета, показващи колко минути ще са необходими за джогинг или ходене, за да ги изгорите. По този начин се подчертава аспектът на упражненията, който е също толкова важен за здравословния начин на живот, колкото и храненето.
Шоколадово блокче, превърнато в спортни минути
Със системата PACE получавате силно напомняне, че пицата трябва да премине четири часа храносмилателна разходка - и че калориите от салата ще изчезнат само за 15 минути. Или научете, че 230 калории от малък бонбон ще отнеме около 46 минути ходене или 23 минути джогинг. Подобно осъзнаване може да нарани. Учени от британския университет в Лафбъро сега проучиха колко.
В мета-анализ те оцениха 14 проучвания по тази тема, резултатите бяха публикувани в "Journal of Epidemiology & Community Health". Изследователите установиха, че етикетът PACE е в състояние леко да намали приема на калории: средно потребителите избират храни с около 65 по-малко калории (на хранене). В сравнение с други етикети или без етикети, те консумират около 80 до 100 калории по-малко.
Средно 200 спестени калории на ден
Ако изчислите с три хранения на ден и две допълнителни закуски, според изследователите, бихте спестили около 200 калории. Това не звучи много, но учените подчертават, че дори малко, дългосрочно намаляване на калориите, съчетано с физическа активност, може да има положителен ефект върху здравето и да ограничи затлъстяването сред населението.
Ръководителят на проучването, Аманда Дж. Дейли, следователно вижда етикета PACE като обещаващ подход и обяснява: „Това е проста стратегия, която може лесно да бъде интегрирана от производителите в опаковките на храни и напитки, от супермаркети до етикети с цени и от ресторанти и хранителни вериги могат да бъдат интегрирани в менютата.“
„Изключително проблематичен“ за хора с хранителни разстройства
Колкото и изкусително прост и ефективен да изглежда подходът за противодействие на затлъстяването, има и критики към етикета PACE. “CNN” цитира Никола Лъдлам-Рейн, говорител на Британската диетична асоциация, която оценява PACE като “изключително проблематичен” за хора с хранителни разстройства. Тъй като етикетът предполага, че храната „заслужава“ и трябва да бъде обучена отново.
Освен това етикетът се фокусира изключително върху калориите, а не върху хранителните вещества в храната – какъвто е случаят с Nutri-Score, например. Ludlam-Raine посочва, че не можете да компенсирате лошата диета със сладкиши и безалкохолни напитки просто с упражнения.
Все още няма проучване в реални условия
Настоящият мета-анализ също има някои слабости. Бяха включени само относително малко проучвания и резултатите от отделните проучвания понякога бяха много различни. Освен това, както признават самите изследователи, повечето от изследванията са проведени в лабораторни условия – трябва да последват изследвания в реални условия, например в супермаркети или ресторанти.
Проучването не предоставя никакво доказателство, че предупредителният етикет за калории действително работи и води до това потребителите да консумират по-малко нездравословна храна. И етикетът вероятно би могъл да обезкуражи някои хора да спортуват – защото, ако изработите само една четвърт пица с един час джогинг, може изобщо да не го правите.
