Kristen Cook
Съдържание
show
Салата от кейл и киноа с пуешки ленти и кедрови ядки, с винегрет от оцет-олио-горчица.
Сервиране 4
Продукти
- 150г киноа
- Сол
- 400 г зеле
- 3 морков
- 4 супени лъжици зехтин
- черен пипер от мелницата
- 2 заострени чушки, червени
- 350 г пуешка ескалопа
- 2 ч. Л. Горчица
- 4 супени лъжици оцет от бяло вино
- 20 мл орехово масло, студено пресовано
- 20 мл масло от гроздови семки
- 2 щипки захар
- 40 г кедрови ядки
- кълнове от боб мунг
Подготовка
- Сварете киноата във вряща подсолена вода за 15-20 минути. Отцедете, изплакнете със студена вода и отцедете. Отрежете, измийте и нарежете на едро зеле. Гответе във вряща подсолена вода за около 10 минути, след което веднага шокирайте в ледена вода. Отцедете добре.
- Обелете морковите, нарежете ги на четвъртинки по дължина и нарежете напречно на хапки. Загрейте зехтина в тиган и запържете в него морковите за около 10 минути, като ги разбърквате от време на време на средна температура. Подправете със сол и черен пипер.
- Измийте чушките, нарежете ги на колелца и ги почистете. Измийте пуйката, подсушете и нарежете на ивици. Извадете морковите от тигана, оставете ги настрана и запържете пуешките лентички в тигана за около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер. Извадете от тигана и препечете кедровите ядки в тигана.
- Разбийте горчицата с оцета и двете масла, за да оформите винегрет. Подправете със сол, черен пипер и захар.
- Смесете заедно киноата, кейла, морковите и чушките. Разпределете в дълбоки чинии, а върху тях разпределете пуешките лентички и кедровите ядки. Гарнирайте с кълнове и сервирайте с дресинга.
