Каселски котлети с кисело зеле

За киселото зеле загрейте олиото в тенджера и в него запържете до прозрачност кубчетата шунка с ивиците лук, задушете в тях за кратко дафиновите листа, плодовете от хвойна и семената от ким и след това добавете киселото зеле (леко разрохкано с вилица) и бульон и покрийте зеленчуците за около 45 минути гответе дълго време.

Пушените свински пържоли се запържват в тиган със сгорещено олио до златиста коричка от двете страни, след което се добавя мазнина към киселото зеле и двете се запържват леко. Подредете котлетите с киселото зеле в чинии и поднесете с купчина горчица.

Към него сервирах пържени картофи.