Ketchup Manis – Цялата информация

Кетчуп Манис – какво е това?

Кетчуп Манис е сладък соев сос с произход от Индонезия. На индонезийски думата "ketjap" не означава нищо повече от "подправка сос". На места сосът се нарича още “Ketjap” или “Kecap”. Тези разлики се основават на превода от индонезийски.

• Името внася объркване. Сосът, който се нарича кетчуп, всъщност няма нищо общо с познатия ни доматен кетчуп. Въпреки това, има теория, че терминът "кетчуп" идва от него.
• Кетчуп Манис се прави от соеви зърна, гъст е и може да има сладък и пикантен вкус.
• Сосът е ценен, защото е без глутен и е веган.

Идея за рецепта с кетчуп мани

Например ketjap manis се яде с много юфка, ориз, риба и месни ястия. Сосът често се използва и за мариноване на месо. Захарта в соса образува вкусна карамелена коричка при нагряване. При пържене обаче трябва да внимавате съдържащата се захар да не загори, затова маринованите парчета месо трябва да са особено малки:

• Например, можете да мариновате пуйката в соса и след това да я изпържите.
• За целта първо нарежете месото на тънки ивици и добавете няколко супени лъжици от соса.
• Разпределете равномерно соса и го оставете да престои около час.
• След това можете да изпечете месото или да го запържите за кратко във фритюрника на 160 градуса.
• Сега месото може да се сервира с гарнитура, например с различни зеленчуци и ориз.