John Myers
Агнешко и кус-кус и тиган със зеленчуци; Ориенталско ястие с месо
Перфектният тиган с агнешко и кускус и зеленчуци; рецепта за ориенталско месо със снимка и прости инструкции стъпка по стъпка.
- 250 г инстантен кус-кус
- 2 ч.л. Зеленчуков бульон на прах
- 65 г стафиди
- 300 гр. Моркови около 2 бр
- 1 бр. Малки тиквички; прибл. 300 гр
- 1 бр. Патладжан, ок. 250 гр
- 1 tbsp Crema di balsamic vinegar
- 0,5 връзка магданоз
- 500 г агнешко филе
- 2 супени лъжици масло от къри, алтернативно кокосово или зехтин
- Сол пипер
- 1 ч.л. смлян кимион
- Any oriental spices z. B. Zhoug, Baharat, Ras el Hanout etc.
- Сварете 1,350 мл вода в малка тенджера. Разбъркайте зеленчуковия бульон и кускуса. Махнете тенджерата от котлона и я покрийте и оставете да кисне около 6 минути. Измийте стафидите и ги подсушете. След това разбъркайте кускуса.
- Измийте морковите, тиквичките и патладжаните и ги нарежете на тънки филийки (първо разполовете тиквичките и патладжаните по дължина и ако е необходимо на четвъртинки). Накълцайте магданоза. Нарежете месото на тънки ивици.
- Heat the oil in a large pan and fry the meat in portions. Season with salt and pepper and then stir into the couscous. Fry the vegetables in the remaining frying fat for about 8 minutes. Finally stir in the crema di balsamic vinegar. It’s not oriental, but it gives the vegetables a delicious, slightly sweet note.
- Сега сместа с кус-кус се добавя към тигана със зеленчуците. Запържете всичко около 2 минути, като разбърквате. Подправете на вкус със сол, черен пипер, кимион и ориенталски подправки. Сложете магданоза.
- Върви добре с натурално кисело мляко и хлебчета.
