Котлети от праз върху зеленчуци

Нарежете пръчката праз на тънки кръгчета, измийте и подсушете. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган и запържете кръгчетата праз лук за около 2 минути, за да се появят запечени петна.

Картофите се обелват и нарязват на ситно. Зеленчуци за супа: Морковите се обелват, първо се нарязват на ситно, а след това на четвъртинки, целината се обелва и нарязва на ситно, празът се измива и нарязва на тънки кръгчета. Загрейте 1 супена лъжица рапично масло в тенджера и всички зеленчуци залейте със зеленчуковия бульон и оставете да къкри 15-20 минути. Малко преди края на времето за готвене, разбъркайте половината от нарязаните билки и подправете със сол и черен пипер.

Накиснете кифличките във вода за 10 минути. Изстискайте добре бухтите, омесете добре с каймата, яйцето, праза, червения пипер, сол и черен пипер в купа. От каймата оформете 8 кюфтета. Топлина. 1 супена лъжица олио в тиган Запържете в него кюфтетата на умерен огън за 5-7 минути от всяка страна.

Подредете зеленчуците с празовите кюфтенца в чинии и сервирайте поръсени с останалите билки.