John Myers
Съдържание
show
Продукти
лещи
- 250 g Леща кафява
- 1 супена лъжица Масло или зехтин
- 1 малък Лук
- 2 супена лъжица Брашно
- 1 супена лъжица Доматено пюре концентрирано три пъти
- 1 чаена лъжичка Горчица сладка
- 1 чаена лъжичка Erös Pista - пикантна паста, направена от HU или лют червен пипер
- 1 супена лъжица Оцет
- 250 Милилитри Зеленчуков бульон
- 0,25 литър червено вино
- 250 g Свинско шкембе
- 2 Малцина Нанизи / виенски колбаси
- Пипер
- Сол
Тесто за шпецле
- 250 g Брашно от спелта тип 630
- 4 парче Яйца
- 1 чаена лъжичка Сол
Приготвяне
лещи
- Сварете лещата във вода. Всеки сам трябва да реши колко твърд да бъде. Отцедете след времето за готвене. Винаги готвя свинско шкембе. Разтопете маслото в друга тенджера или загрейте зехтина и задушете лука. Добавете доматеното пюре, Erös Pista или Chilli и горчицата, разбъркайте и поръсете с брашно. Деглазирайте всичко със зеленчуковия бульон и направете ру. Сега разбъркайте лещата и рафинирайте с червеното вино и оцета. Овкусете отново със сол, черен пипер, може и червено вино и оцет.
spaetzle
- За spaetzle, разбъркайте всички съставки заедно, докато тестото шупне и тече бавно от дървената лъжица. Поставете голяма тенджера, пълна поне наполовина със солена вода.
- Тестото се пуска на порции във врящата вода с преса за спаец, перфорирана плоча или се изстъргва от дъската. Оставете да заври и извадете.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 283ккалВъглехидрати: 15.1gпротеин: 6.5gДебел: 20.6g
